• he
  • en

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים

ממש עוד כמה ימים ספורים, בארבעה ביולי, יחול יום העצמאות של ארה"ב. בדרך כלל אני לא ממש נוהגת לציין את היום הזה בשום צורה מיוחדת, אבל השנה החלטתי לציין אותו גם פה. תמיד כיף שיש סיבה למסיבה, ובטח כשמדובר בסיבה אמריקאית, שמבחינתי נותנת אור ירוק לכל המתוקים הכי משמינים שיש  א-לה פאולה דין.

יש לא מעט מתוקים מאוד אמריקאים. כל דבר עם חמאת בוטנים, פקאן, מקדמיה, פירות יער (ובעיקר פטל ואוכמניות), עוגות בחושות חונקות (נו, חייבים להודות על האמת), כל דבר מטוגן (מישהו אמר Fried Twinkies?), פנקייקס, סאנדיי, עוגיות שוקולד צ'יפס, והרשימה יכולה להמשיך ולהמשיך (מוזמנים להציץ בוויקיפדיה אם אתם בעניין).

מאחר וחמאת בוטנים היא ממש לא מצרך נדיר במזווה שלי, וגם שוקולד יש לי תמיד בכמויות עצומות, החלטתי להכין בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים לרגל יום העצמאות האמריקאי. זה לא סוד שמדובר באחד השילובים האהובים עלי, ובאופן כללי אני ממש אוהבת שילוב של שוקולד עם דברים מלוחים.

את הבראוניז האלה מכינים בכמה דקות ספורות, שלאחריהן זמן אפייה לא ארוך מדי. את החיתוך מומלץ לעשות לאחר קירור מוחלט, אז כדאי להצטייד בסבלנות. שבילי חמאת הבוטנים בתוך השוקולד הפאדג'י, כאשר מעל הכל מעט בוטנים קצוצים ופריכים, יוצרים את הממתק האמריקאי המושלם מבחינתי.

בראוניז שוקולד מריר וחמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין



בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים

תבנית מרובעת בגודל 20*30 ס"מ

מצרכים:
250 גרם שוקולד מריר 53%
175 גרם חמאה
150 גרם סוכר לבן
20 גרם סוכר חום כהה
3 ביצים בטמפרטורת החדר
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם קמח
4 כפות גדושות מאוד חמאת בוטנים

לקישוט:
מעט בוטנים קלופים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
  3. מוסיפים את הסוכר, הסוכר החום, הביצים, תמצית הוניל והמלח וטורפים יחד לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן, רק עד שהתערובת אחידה.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד.
  6. מפזרים מעל התערובת תלוליות חמאת בוטנים בעזרת כפית, ולאחר מכן "מקשקשים" בעזרת סכין ליצירת דוגמת שיש.
  7. מפזרים מעל הבראוניז בוטנים קצוצים.
  8. אופים את הבראוניז כ20 דק', או עד שקיסם המוחדר למרכזם יוצא פירורים לחים.
  9. מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שחותכים אותם לריבועים.
  10. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר, אפשר בתוספת גלידה (לשחיתות מוחלטת).

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך אפשר גם להקפיא אותם עד חודש וחצי.
  • חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולא קרות ישר מהמקרר.
  • אפשר להשתמש גם בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים.
  • על מנת שהבראוניז יחתכו בצורה יפה ולא יתפרקו יש להמתין עד קירור מוחלט, ושווה אפילו לשים אותם במקרר למשך כשעה. זה יבטיח חיתוך אחיד וחלק.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend