בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים

ממש עוד כמה ימים ספורים, בארבעה ביולי, יחול יום העצמאות של ארה"ב. בדרך כלל אני לא ממש נוהגת לציין את היום הזה בשום צורה מיוחדת, אבל השנה החלטתי לציין אותו גם פה. תמיד כיף שיש סיבה למסיבה, ובטח כשמדובר בסיבה אמריקאית, שמבחינתי נותנת אור ירוק לכל המתוקים הכי משמינים שיש  א-לה פאולה דין.

יש לא מעט מתוקים מאוד אמריקאים. כל דבר עם חמאת בוטנים, פקאן, מקדמיה, פירות יער (ובעיקר פטל ואוכמניות), עוגות בחושות חונקות (נו, חייבים להודות על האמת), כל דבר מטוגן (מישהו אמר Fried Twinkies?), פנקייקס, סאנדיי, עוגיות שוקולד צ'יפס, והרשימה יכולה להמשיך ולהמשיך (מוזמנים להציץ בוויקיפדיה אם אתם בעניין).

מאחר וחמאת בוטנים היא ממש לא מצרך נדיר במזווה שלי, וגם שוקולד יש לי תמיד בכמויות עצומות, החלטתי להכין בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים לרגל יום העצמאות האמריקאי. זה לא סוד שמדובר באחד השילובים האהובים עלי, ובאופן כללי אני ממש אוהבת שילוב של שוקולד עם דברים מלוחים.

את הבראוניז האלה מכינים בכמה דקות ספורות, שלאחריהן זמן אפייה לא ארוך מדי. את החיתוך מומלץ לעשות לאחר קירור מוחלט, אז כדאי להצטייד בסבלנות. שבילי חמאת הבוטנים בתוך הבראוני השוקולדי והפאדג'י כל כך יוצרים את הממתק האמריקאי המושלם מבחינתי.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של מתוק ומלוח | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ

לבראוניז:
250 גרם שוקולד מריר 53%
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
3 ביצים L בטמפרטורת החדר
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח
60 גרם (3-4 כפות) חמאת בוטנים (עדיף טבעית)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
  3. מוסיפים את הסוכר והמלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים עד שהן נטמעות בתערובת.
  5. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. מפזרים חמאת בוטנים בעזרת כף על גבי הבראוני ובעזרת סכין "מקשקשים" ליצירת דוגמת שיש.
  8. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבראוני יציב בשוליים אך עדיין מעט רך ורוטט במרכז.
  9. מצננים לחלוטין לפני שחותכים לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך אפשר גם להקפיא אותם עד חודש וחצי בקופסה אטומה.
  • חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולא קרות ישר מהמקרר.
  • אפשר להשתמש גם בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים.
  • אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, אבל אפשר גם חמאת בוטנים רגילה (כדאי יהיה לחמם אותה קלות לפני השימוש כדי שיהיה נוח ליצור את דוגמת השיש).
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • על מנת שהבראוניז יחתכו בצורה יפה ולא יתפרקו יש להמתין עד קירור מוחלט, ושווה אפילו לשים אותם במקרר למשך כשעה. זה יבטיח חיתוך אחיד וחלק.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
כל כך פאדג'יים | צילום: נטלי לוין

כל כך פאדג'יים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend