עוגת גבינה פשוטה וקלה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 20.2K צופים

בכל שנה לקראת שבועות אני מנסה לחשוב על רעיונות חדשים לעוגות וקינוחים לחג. העבודה הזאת תמיד מלהיבה אותי כי יש בה המון יצירה, הגשמה ופיתוח. מרגש אותי לחשוב על שילובי טעמים ומרקמים, לקבל השראה מטרנדים בעולם האפייה וחומרי גלם מקומיים – והקינוחים שאני מכינה סביב חג הקציר תמיד ממלאים את המקרר שלנו בצבעוניות חדשה ומשמחת.

ברור שכיף להשתעשע ולהכין עוגות מגניבות בשלל טעמים ומרקמים, אבל בסוף-בסוף ברגע האמת של ערב החג – אני תמיד חוזרת לבסיס. קלאסיקה לעולם לא מתיישנת, היא לא מוכתבת על ידי טרנדים או גימיקים, והיא תמיד עובדת. לא סתם כולם אוהבים עוגת שוקולד בחושה או עוגת גבינה אפויה – מדובר במתכונים שהם Timeless, כאלה שתמיד עושים את העבודה ולנצח טעימים.

כבר הרבה זמן ביקשו ממני עוגת גבינה בקערה אחת. כזו שלא דורשת הפרדת ביצים או הקצפה, שמכינים ממש כמו עוגה בחושה. עוגת גבינה במרקם קרמי מחומרי גלם פשוטים – ישר ולעניין, בלי משחקים. זו עוגה שאני מכינה כבר שנים בכל פעם שאני רוצה עוגת גבינה “רגילה” אבל אין לי חשק להקציף ביצים. התוצאה אמנם לא אוורירית כמו בעוגת הגבינה האפויה הקלאסית, אבל הקרמיות של העוגה הזאת משגעת והיא נמסה בפה ופשוט נפלאה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | עוגת גבינה מלבי | עוגת גבינה פאי תפוחים | עוגת גבינה אלפחורס | עוגת גבינה יפנית | עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן

כל כך טעימה ורכה | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימה ורכה | צילום: נטלי לוין

בלי הפרדת ביצים | צילום: נטלי לוין

בלי הפרדת ביצים | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קלה ופשוטה

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
750 מ”ל (3 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
225 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 15% שומן (אפשר גם 27% שומן, לתוצאה עשירה במיוחד)
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם (3/4 כוס) קורנפלור
5 ביצים L

לציפוי:
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 15% שומן
2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות (ללא טורבו) ומניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ליצירה של סביבת אפייה עשירה באדים.
  2. משמנים היטב את התבנית בחמאה רכה. אם רוצים, אפשר לרפד את הדפנות בנייר אפייה, אבל אם משמנים היטב ובנדיבות בחמאה זה לא חובה.
  3. בקערה גדולה טורפים יחד גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קורנפלור וטורפים היטב עד שהוא נטמע בתערובת.
  5. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך טריפה בין הוספה להוספה. אין צורך להקציף.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים 10 דקות ב-200 מעלות ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 60-70 דקות. העוגה מוכנה כאשר היא יציבה בשוליים ומעט רוטטת במרכזה.
  8. ציפוי: בקערה מערבבים שמנת ואבקת סוכר לתערובת אחידה.
  9. יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומיישרים את החלק העליון.
  10. מכבים את התנור ומחזירים את העוגה לתנור הכבוי עד לצינון מוחלט.
  11. מעבירים ללילה במקרר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
  • מומלץ להכין את העוגה לפחות יממה (ואפשר גם יומיים) לפני ההגשה. הזמן עושה לה טוב.
  • במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח באותה כמות.
  • חשוב להניח לעוגה להצטנן לחלוטין בתנור הכבוי לפני שמוציאים ומעבירים אותה למקרר.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת גבינה קלה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קלה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

131 תגובות

תמי מאי 26, 2020 - 8:32 am

בוקר טוב נטלי, אני רוצה להשקיע בתמצית וניל/ מחית וניל איכותיות, מה את ממליצה? אני רואה שבמתכונים שלך את משתמשת בתמצית וניל. איך יודעים שהתמצית איכותית?
תודה

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 8:33 am

אני ממליצה מאוד על התמצית של Nielsen Massey. יש אותה בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם והיא נהדרת.

הגב
נועה מאי 26, 2020 - 10:29 am

היי נטלי, מתכון מעולה!
האם את קערת המים החמים צריך להשאיר לכל אורך האפייה בתנור או רק בהתחלה?

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 11:56 am

לכל אורך האפייה.

הגב
אילנה מאי 27, 2020 - 6:27 am

בוקר טוב.
האם העוגה לא “תיפול” בעקבות הוצאתה בתנור לצורך מריחת שכבה עליונה? כי בעבר זה קרה לי ואז באמצע היה שקע.

חג שמח

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 6:31 am

לא, היא כבר אפויה בשלב הזה. וזה גם לא אמור לקחת יותר מדקה-שתיים בכל מקרה.

הגב
גלית מאי 26, 2020 - 11:00 am

האם יש להשאיר את התנור כבוי ועם דלת תנור מעט פתוחה כאשר מחזירים את העוגה עם הציפוי? עם דלת סגורה העוגה תאפה עוד
תודה

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 11:55 am

תנור כבוי עם דלת סגורה.

הגב
נועה מאי 26, 2020 - 12:08 pm

הי נטלי,
בדיוק המתכון שחיפשתי, עוגת גבינה אפויה ללא תחתית.
שתי שאלות:
1. מה ההבדל בין קמח לקורנפלור מבחינת התוצאה?
2. במתכון שלך לעוגת גבינה קלאסית ראיתי שניתן להכין אותה גם ללא תחתית. אבל שם כן מפרידים את הביצים (ויש פחות קורנפלור). מה ההבדל? האם בגלל גבינת השמנת במתכון הנוכחי אין צורך בהקצפה של החלבונים?
תודה,
נהנית מאוד מהמתכונים המדוייקים והמוצלחים שלך

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 12:33 pm

תשובות:
1. אין הבדל משמעותי במקרה הזה.
2. העוגה הקלאסית יוצאת אוורירית יותר מבחינת מרקם. זאת יותר קרמית.
בהצלחה וחג שמח!

הגב
גלית מאי 26, 2020 - 12:32 pm

כמה זמן להשאיר את העוגה בתנור כבוי , אני מבינה שעד צינון מלא אבל בערך כמה זמן לוקח לזה?

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 12:33 pm

בערך שעתיים.

הגב
מור מאי 26, 2020 - 3:21 pm

אהלן רציתי לשאול איזה טיפ את נותנת כדי שהעוגה תצא כל כך יפה וחלקה בשוליים?

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 4:01 pm

לשמן היטב בחמאה רכה.

הגב
ליאת מאיר מאי 26, 2020 - 3:34 pm

אין לי תבנית 24 , אם אכין אותה בתבנית 26 אפשרי? או להגדיל כמויות? ושאלה נוספת לגבי העוגת גבינה גבוהה במיוחד , גם היא בתבנית קטנה (תבנית 20) , אם אני רוצה לאפות אותה בתבנית 26 להגדיל כמויות? מתלבטת , כי יש לי רק תבנית 26

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 4:02 pm

אפשר תבנית 26, היא פשוט תצא מעט יותר נמוכה. בנוגע לעוגה הגבוהה במיוחד – אפשר להכין את המתכון כמו שהוא בתבנית 26, היא פשוט תצא בגובה רגיל. בהצלחה!

הגב
שי מאי 26, 2020 - 7:03 pm

היי, רציתי לדעת בכמה עליי להגדיל את הכמויות בכדי להכין את העוגה בתבנית 28 ס”מ?

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 8:40 pm

פי 2.

הגב
קייט מאי 26, 2020 - 7:24 pm

היי נטלי!
קודם כל יש לך מתכונים מושלמים! אני גרה באמסטרדם ויש לי תנור קטן טיפה יותר משודרג מטוסטר אובן, אני מצליחה לאפות בו 99% מהדברים, השאלה אם זה אפשרי להכין את העוגה בלי תבנית המים? חוששת שלא יהיה לי מספיק מקום והתבנית של העוגה תהיה על שלב גבוה מידי.

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 8:41 pm

תודה רבה קייט! לא ניסיתי לאפות בטוסטר, אין לי מושג איך זה יעבוד. בכל מקרה ממליצה להנמיך את טמפרטורת האפייה אם זה בטוסטר כי גופי החימום קרובים מאוד לתבנית.

הגב
רעות מאי 26, 2020 - 7:55 pm

הי נטלי
העוגה נראית נהדרת! אני לא נמצאת בארץ (אני באיטליה) ומאד בא לי לאפות עוגה לחג, האם ניתן לדעתך להחליף את הגבינה הלבנה בריקוטה או בריקוטה עם יוגורט? אשמח שתישאר יחסית קלילה ולא עם הרבה גבינת שמנת.

או לחילופין אם תוכלי להמלית לי על מתכון אחר משלל מתכוניך לעוגת גבינה קלילה אשמח מאד.
תודה וחג שמח

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 8:41 pm

אפשר ריקוטה בלי שום בעיה, באותה כמות. בהצלחה!

הגב
דנית מאי 26, 2020 - 9:16 pm

נראה מושלם! האם יש אפשרות להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס/קניםאו סילאן?
ואותה שאלה גם בנוגע לציפוי..
תודה רבה וחג מושלם!

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 9:18 pm

לא ניסיתי, אולי יעבוד עם סוכר קוקוס או סוכר קנים.

הגב
חן מאי 26, 2020 - 10:16 pm

האם אפשר להחליף בקמח קוקוס

הגב
חן מאי 26, 2020 - 10:22 pm

האם אפשר להחליף את הקונפלור בקמח קוקוס

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 5:17 am

לא יצא לי לנסות, אז אין לי מושג. יכול להיות שכן.

הגב
ענתי מאי 27, 2020 - 9:41 am

העוגה ניראת מושלםםם. מה זה גבינת שמנת 25 אחוז? כמו נפוליון אולי?תודה

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 10:14 am

נכון, נפוליאון זה אחלה.

הגב
ענתי מאי 27, 2020 - 9:45 am

האם צריך להוציא את הגבינות לפני ההכנה בכדי שיגיעו לטמפרטורת החדר?תודה?תודה

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 10:14 am

לא מאוד קריטי, אבל אפשר.

הגב
דנה מאי 27, 2020 - 9:57 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בגבינה לבנה 5% ולא 9% ? והאם היית ממליצה על זה או שזה יעשה שינוי גדול מידי?
תודה רבה!!!

הגב
דנה מאי 27, 2020 - 9:58 am

היי נטלי,

האם אפשר לדעתך להחליף את הגבינה לבנה 9% בגבינה לבנה של 5% ?
האם זה יעשה שינוי גדול מידי ולא מומלץ?

תודה רבה!

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 10:13 am

לא קריטי, אין בעיה.

הגב
דנה מאי 28, 2020 - 11:31 am

תודה רבה על העזרה!

הגב
חלי מאי 27, 2020 - 11:17 am

היי נטלי מתכונים נהדרים!
יש לי שאלה לגבי סעיף 7 עד 10. ציינת שצריך לעשות את הציפוי אבל לא כל כך הבנתי באיזה חלק לשים אותו על העוגה? הוא נמצא 60-70 דק בתנור , אני מכבה את התנור לאחר שעה ואז שמה ציפוי ומכניסה שוב לתנור? או שאחרי שעתיים אני מוציאה שמחה ציפוי ושמה במקרר ?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 11:21 am

מוציאים את העוגה מהתנור, יוצקים עלי את הציפוי ואז מחזירים לתנור עד לקירור מוחלט.

הגב
מירית מאי 27, 2020 - 12:17 pm

היי נטלי, האם יעבוד עם תחתית בצק פריך?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 12:47 pm

בהחלט כן.

הגב
ליאור מאי 27, 2020 - 2:05 pm

הי נטלי,
חשבתי במקום ציפוי השמנת החמוצה להכין את קרם היוגורט ופירות היער (מהעוגה של שנה שעברה)
מה דעתך? יכול להתאים?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 2:06 pm

בהחלט כן 🙂

הגב
Alene מאי 27, 2020 - 5:59 pm

?Is white cheese called cottage cheese in the U.S.

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 6:30 pm

More similar to Ricotta ♥

הגב
חוה מאי 27, 2020 - 6:27 pm

היי, האם הבלילה בסוף אמורה לצאת דלילה מאוד? או שפיספתי משהו?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 7:04 pm

כן, זה בסדר.

הגב
עינבל מאי 27, 2020 - 7:50 pm

הי! האם אפשר 500 גרם גבינה לבנה?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 8:19 pm

הכמות היא 750 מ”ל, 500 זה מעט מדי.

הגב
ג'ני מאי 27, 2020 - 9:36 pm

היי, העוגה לא השחימה למה?

הגב
נטלי מאי 28, 2020 - 5:01 am

אולי אפית בחום נמוך מדי?

הגב
ולנסי רחל מאי 28, 2020 - 11:25 am

היי אני קוראת את השאלות והתגובות את מהממת וכל כך משתפת תודה רבה רבה חג שמח וכן יירבו כמוך

הגב
ת. מאי 29, 2020 - 9:58 pm

הכנתי, יצא מושלם – כמו כל המתכונים שלך. תודה!

הגב
גילי מאי 31, 2020 - 8:51 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה ? והאם אפשר להכין גם באינגלישקייק?

הגב
נטלי יוני 1, 2020 - 6:06 am

אפשר מסקרפונה, אין בעיה. לא ניסיתי להכין באינגליש קייק, אבל מאמינה שיעבוד. תצטרכי שתיים באורך 25 ס”מ. זמן האפייה כמובן יתקצר קצת.

הגב
גילי יוני 1, 2020 - 10:18 am

היי נטלי,

האם אפשר להשתמש בגינת מסקרפונה ? והאם ניתן לאפות באינגלישקייק?

תודה 🙂

הגב
נטלי יוני 1, 2020 - 11:19 am

בהחלט אפשר. הכמות תספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק, זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
דנה יוני 2, 2020 - 7:41 am

היי נטלי,
שאלה מפתיעה – אפיתי, יצא מהמם! אפשר להקפיא חצי עוגה? לדעתך זה יעבור בסדר? וכמה זמן אפשר אם כן להחזיק במקפיא?

תודה!

הגב
נטלי יוני 2, 2020 - 7:50 am

שמחה שיצא מוצלח! לא ממליצה להקפיא את העוגה הזאת, היא תגיר נוזלים בהפשרה והמרקם ישתנה.

הגב
דנה יוני 2, 2020 - 10:07 am

אוקיי, תודה רבה על המענה!

הגב
אביה אוקטובר 30, 2020 - 12:28 am

אני רוצה להכין את העוגה אך אין לי לילה שלם , 5-6 שעות זה יכול להספיק?

הגב
נטלי אוקטובר 30, 2020 - 7:12 am

כן, זה ממש המינימום.

הגב
גילי יוני 8, 2020 - 8:11 pm

היי נטלי,
יצא עוגה אליפות!!! עשיתי בשני אינגלישקייק ויצא מדהים!! מינימום עבודה והעוגה טעימה ברמות ונראית מקצועית לגמרי וממש מושלמת!!
איזה כיףף שיש אותך! ואיזה כיףף שאת מפרסמת גם מתכונים קלים ופרקטיים !
תודההה! 🙂

הגב
הדר יוני 13, 2020 - 6:17 pm

יצא נהדר! אפיתי בטוסטר אובן 55 דקות בתנור על יום 150 מעלות כבר הספיקו. מה שכן- באמצע היה שקע, מה יכולה להיות הסיבה?

הגב
נטלי יוני 13, 2020 - 6:46 pm

אולי היא לא מספיק אפויה בחלק המרכזי?

הגב
נרדין יוני 26, 2020 - 4:27 pm

היי,
הכנתי והעוגה שקעה באמצע. למה?

הגב
נטלי יוני 27, 2020 - 7:27 am

אולי לא אפית מספיק ו/או החום היה נמוך מדי.

הגב
Keren יולי 2, 2020 - 3:17 pm

היי,
אם אפריד ביצים ואקציף חלבונים – יכול להתאים?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:44 am

אפשר, המרקם קצת ישתנה כמובן.

הגב
עדי יולי 10, 2020 - 7:56 am

היי נטלי, מקשיבה לעצתך לכתוב שאלות פה ולא באינסטה
האם אפשרי להחליף את הכמות של הגבינה הלבנה במסקרפונה? יש לי 2 שצריכות לעוף…

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 7:57 am

אין שום בעיה, אבל קחי בחשבון שהמרקם של העוגה יהיה כבד יותר 🙂 ממליצה להשתמש במסקרפונה כאשר היא בטמפרטורת החדר כדי שיהיה נוח וקל לערבל אותה.

הגב
שני יולי 11, 2020 - 3:25 pm

היי נטלי, אין לי גבינת שמנת. האם ריקוטה או קרם פרש יכולים להיות תחליף ראוי?
תודה רבה

הגב
נטלי יולי 11, 2020 - 3:37 pm

קרם פרש יכול להתאים, אבל התוצאה תהיה קצת חמצמה.

הגב
מיכל יולי 28, 2020 - 1:34 pm

אם אין לי גבינת שמנת האם אפשר להוסיף עוד שמנת של פעם במקום?

הגב
נטלי יולי 28, 2020 - 6:34 pm

כן.

הגב
יסמין אוגוסט 7, 2020 - 11:10 am

היי נטלי 🙂
כמה נורא אם העוגה תצטנן רק כמה שעות במקרר ולא יממה שלמה? נניח 4 שעות?

הגב
נטלי אוגוסט 7, 2020 - 11:25 am

פחות אידאלי, אבל יעבוד 🙂

הגב
סתיו אוגוסט 8, 2020 - 10:02 pm

האם במקום הנפוליאון אפשר להשתמש בעוד גבינה 5%? כלומר 1,000 גרם גבינה 5%?

הגב
נטלי אוגוסט 9, 2020 - 6:51 am

זה ישנה קצת את המרקם, אבל עקרונית אפשר.

הגב
לילך אוגוסט 13, 2020 - 10:23 am

היי נטלי
האם אפשר להשתמש בפחות סוכר או התחליף סוכר (אני רוצה להכין לחבר שלי ויש לו סוכרת) ?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 4:00 pm

יכול להיות שיעבוד עם תחליפי הסוכר השונים שיש, אבל לא ניסיתי.

הגב
רוחמה אוקטובר 3, 2020 - 10:24 am

היי נטלי.
האם אפשר להוסיף למתכון תחתית ביסקוויטים?
תודה על המתכונים הנהדרים שלך.

הגב
נטלי אוקטובר 3, 2020 - 4:20 pm

אין בעיה.

הגב
גילי אוקטובר 24, 2020 - 8:12 pm

היי נטלי,
אני רוצה לרשום על העוגה עם שוקולד. איך עושים זאת? תודה

הגב
נטלי אוקטובר 25, 2020 - 7:32 am

ממסים שוקולד מריר, מעבירים לשק זילוף קטן וכותבים על העוגה.

הגב
עדי דצמבר 11, 2020 - 11:49 pm

היי נטלי ,
מכינה שוב את העוגה חתונה איך אפשר להוסיף מעל פירות יער? קולי על הכל? שיוצא מהתנור? שמתקרר?

הגב
עדי דצמבר 11, 2020 - 11:51 pm

כמובן התכוונתי תעודת גבינה ולא חתונה

הגב
נטלי דצמבר 12, 2020 - 12:26 pm

לאחר קירור אין בעיה להוסיף מה שרוצים 🙂

הגב
אורלי דצמבר 17, 2020 - 7:24 pm

הי נטלי
האם אפשר להוסיף מעל ציפוי השמנת מניפת תותים פרוסים עם ריבת תותים מדוללת במים כפי שראיתי באחד ממתכוני עוגות הגבינה שלך?
תודה רבה על המתכונים הנפלאים שלך

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:29 am

בהחלט כן.

הגב
אחינעם פברואר 4, 2021 - 11:51 am

היי נטלי, אם אני רוצה לעשות לעוגה ציפוי בלונדי קרמל מלוח, הוא יהיה במקום השמנת החמוצה או מעליה? ובאיזה שלב להוסיף אותו?
תודה רבה על מתכונים מדהימים!!

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 1:04 pm

לדעתי במקום. אני ממליצה להוסיף אותו כשהעוגה קרה לחלוטין. בהצלחה!

הגב
אפרת פברואר 4, 2021 - 1:46 pm

רציתי לדעת איזה תחליף אפשר לגבינת שמנת?
תודה רבה
אין עלייך

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 2:09 pm

אפשר שמנת חמוצה 27% שומן.

הגב
גיטי אפריל 30, 2021 - 2:06 pm

היי, תודה על המתכונים המיוחדים.
אפשר לצפות בשמנת מתוקה מוקצפת?
אם כן, אני מבינה נכון שזה רק אחרי שהעובדה קרה לגמרי?

הגב
נטלי מאי 1, 2021 - 10:52 am

אין שום בעיה לצפות בקצפת.

הגב
חוי פברואר 4, 2021 - 7:14 pm

שמתי בטעות שמנת להקצפה במקום גבינת שמנת כי לא היה לי ברור מה בדיוק התכוונת, עכשיו כשאני קוראת את התגובות אני מבינה
העוגה בתנור. היא תצא טוב? לא מדי נוזלית?

אגב אפשר לשים משהו אחר בציפוי במקום אבקת סוכר? נניח סוכר וניל? או מה את ממליצה לערבב עם השמנת החמוצה במקום אבקת סוכר?

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 7:34 pm

אפשר סוכר וניל. בנוגע לעוגה – מניחה שהיא תתייצב, אבל המרקם שלה יהיה קצת שונה.

הגב
נועה פברואר 10, 2021 - 7:12 pm

הכמויות משתנות אם אני מכינה את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ?

הגב
נועה פברואר 10, 2021 - 7:13 pm

האם הכמויות משתנות אם אני מכינה את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ?

הגב
נטלי פברואר 10, 2021 - 7:30 pm

היא פשוט תצא לך טיפה יותר גבוהה וזמן האפייה קצת יתארך. בהצלחה!

הגב
יעל מרץ 29, 2021 - 10:59 am

היי, נראית מעולה! אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה?

הגב
נטלי מרץ 29, 2021 - 1:15 pm

אני לא ממליצה.

הגב
עדן מאי 5, 2021 - 10:55 am

המתכון נראה נפלא, כמו כל המתכונים שלך.
האם ניתן להשתמש בתבנית בקוטר 22 (סיר גחנון) כדי שתצא גבוהה יותר?

הגב
נטלי מאי 5, 2021 - 11:00 am

תודה רבה! ואין שום בעיה.

הגב
רותם מאי 5, 2021 - 6:51 pm

היי נטלי
העוגה נראית מדהים!
אפשר לוותר על הציפוי?
ועוד שאלה, אם אני ארפד את תחתית ודפנות התבנית בנייר אפייה האם יש צורך לשמן בחמאה את נייר האפייה או שרק לרפד בנייר אפייה בלי לשמן?
תודה רבה:)

הגב
נטלי מאי 5, 2021 - 7:31 pm

אפשר לותר על הציפוי ואין צורך לשמן את נייר האפייה. בהצלחה!

הגב
רותם מאי 5, 2021 - 9:40 pm

תודה רבה!

הגב
לילי מאי 14, 2021 - 3:18 pm

הי,
הכנתי לשבועות, כרגע מתקררת בתנור, עם הציפוי.
האם אפשר להקפיא אותה (חלק ממנה)
תודה

הגב
נטלי מאי 14, 2021 - 4:36 pm

אני לא ממליצה להקפיא אותה.

הגב
נעה מאי 15, 2021 - 8:32 pm

אפיתי הערב. קלי קלות. לאחר שעתיים בתנור כבוי התבנית עדיין חמה. כמה זמן סביר להשאיר בתנור לצינון לפני הכנסה למקרר?

הגב
נטלי מאי 15, 2021 - 8:46 pm

אם התנור כבר קר אפשר להכניס למקרר.

הגב
אפרת מאי 16, 2021 - 8:50 am

אם שכחתי למרוח את הציפוי וקררתי כבר את העוגה, האם עדיין ניתן לצפות אותה?

הגב
נטלי מאי 16, 2021 - 9:38 am

כן, תחזירי לתנור חם (100 מעלות) מכובה.

הגב
ירדן יוני 14, 2021 - 8:08 pm

שלום!
הכנתי את העוגה הזו והיא מושלמת והאמת חששתי תקופה ארוכה מעוגות גבינה אפויות, אבל המתכון מאוד ברור- כך שזה צלח מאוד! אני רוצה להכין אותה שוב רק להוסיף פרי איפשהו, למטה או/ו למעלה, איזה סוג.. אשמח לעזרה!
בברכה
ירדן

הגב
נטלי יוני 15, 2021 - 6:06 am

איזה כיף לשמוע! אפשר להוסיף פירות טריים בחלק העליון של העוגה 🙂 כל פרי שאוהבים יתאים – פירות יער, דובדבנים, תותים וכו’.

הגב
פז יולי 11, 2021 - 11:45 pm

עוגה מהממת, מתכון מהמם וקליל והטעם פשוט וואו! תודה רבה!

הגב
שמרית אוגוסט 3, 2021 - 6:42 pm

אפשר לעשות דוגמה של גלים בציפוי (עם מזלג)? יתפוס?

הגב
נטלי אוגוסט 4, 2021 - 6:04 am

יש מצב, לא ניסיתי.

הגב
אמילי דצמבר 23, 2021 - 7:10 am

היי נטלי,
קודם כל אני מכינה מלא מתכונים שלך ואת אף פעם לא מאכזבת אותי!
אני רוצה להכין את העוגה לבר מצווה של בן דוד (יש כל כך הרבה עוגות שוקולד שרציתי לגוון) ויש לי תבנית של בערך 30 קוטר אם לא טיפה יותר… מה יהיו הכמויות? אני רוצה שהיא עדיין תצא גבוהה ויפה
ואת חושבת שיש דרך לשדרג אותה טיפה עם משהו מלמעלה? שתהיה ממש מרשימה? חשבתי לשים תותים וקצת פירות יער אחרים
תודה!

הגב
נטלי דצמבר 23, 2021 - 7:33 am

תודה רבה אמילי! הייתי מכפילה כמויות פי 2 או אפילו 3 – תבנית 30 זה ענק. אפשר לקשט עם קצפת ופירות טריים, בהחלט. בהצלחה 🙂

הגב
אורלי יוני 4, 2022 - 9:26 pm

יצאה מדהימה!! ואפילו לא הפעלתי מיקסר מרוב שהתלהבו לא הספקתי לצלם כדי להעלות לפייסבוק..בהחלט הולכת לדבוק במתכון הזה ❤️

הגב
רינת יוני 6, 2022 - 10:13 am

נטלי את מהממת
עשיתי את הוגה בפעם הראשונה בחיי
לערב יום שבועות
יצא מושלם מעולה !!!!
את אלופה תודה רבה

הגב
קרן יוני 11, 2022 - 3:53 pm

היי נטלי , תודה על מתכון לעוגת גבינה מושלמת ! ח״א השתמשתי בסוכר אלא במייפל טבעי (כוס) ויצאה מעולה . בפעם השניה שילבתי גם סילאן טבעי (1/4 סילאן ו3/4 מייפל ) ויצאה ממש טעים ! תודה רבה רבה … זו עוגה שהפכה להיות די קבועה אצלנו בבית ☺️

הגב
ענת ספטמבר 30, 2022 - 2:39 pm

אפשר להכין בתבנית עגולה עם תחתית מזכוכית וסיליקון מסביב קוטר 24?

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2022 - 1:47 am

כן.

הגב
הילה מאי 23, 2023 - 2:41 pm

הי נטלי, האם אפשר להחליף את הגבינה הלבנה ביוגורט יווני באותה הכמות? או עדיף גבינה אחרת כמו ריקוטה?

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2023 - 6:09 am

אפשר, אותה כמות. גם ריקוטה תתאים.

הגב
דקלה מאי 26, 2023 - 11:53 pm

הוספתי גרידת לימון, העוגה יצאה עם סדקים אבל הם הוסתרו עם הציפוי אז בקטנה.
האחיין שלי אמר שזה העוגה הכי טעימה בעולם. הכל נזלל ברגע.
תודה נטלי- אחלה מתכון, קל וטעים

הגב
ענבר שוחט ינואר 4, 2024 - 11:32 pm

היי, האם לאפות על טורבו או חום עליון תחתון?

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2024 - 9:51 am

עוגות גבינה אני אוהבת לאפות בחום עליון-תחתון.

הגב
גלית מאי 4, 2024 - 10:34 pm

האם ניתן להמיר אבקת פודינג וניל בחלק מהקורנפלור ?

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2024 - 8:46 am

כן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }