• he
  • en

עוגיות פאי פקאן

אחד הפאיים שאני הכי אוהבת בעולם הוא פאי פקאן ובכלל פאיים עם אגוזים. השילוב בין בצק פריך ומלית קרמלית עם אגוזים פשוט נפלא לטעמי, ומאוד קשה לי לעמוד בפני פאי שכזה. זו בדיוק הסיבה שאני ממעטת להכין פאי פקאן בימים רגילים, וחוטאת בזה רק כשיש בקשה ספציפית.

העוגיות הבאות הן סוג של פאי פקאן לעצלנים. הן מורכבות מבצק חמאתי ונמס בפה במילוי פקאן בניחוח עדין של דבש, והן ממש קלות להכנה. הבעיה הכי גדולה איתן היא שהכמות המתקבלת לא מאוד גדולה, כך שהן פשוט נעלמות במהירות שיא. ראו הוזהרתם!

עוגיות פאי פקאן

צילום: נטלי לוין



עוגיות פאי פקאן

20 עוגיות

לבצק:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
180 גרם (כוס ורבע) קמח
1/2 ביצה

למילוי פקאן:
15 גרם חמאה
10 גרם (1 כף) סוכר
20 גרם (1 כף) דבש
1/2 כפית תמצית וניל
פחות מקורט מלח
1/2 ביצה
35 גרם פקאנים קצוצים דק

עוגיות פאי פקאן

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. בצק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים חמאה, סוכר, מלח, וניל וקמח ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבל תערובת פירורית.
  2. מוסיפים 1/2 ביצה ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה ומאחדים בידיים לבצק אחיד ונוח לעבודה.
  4. יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  5. במרכז כל כדור יוצרים שקע באמצעות האגודל או כפית מדידה.
  6. מצננים את העוגיות במקפיא בצורה זו במשך 20 דקות.
  7. מילוי פקאן: ממסים את החמאה במיקרוגל או על בן מארי.
  8. מוסיפים סוכר, דבש, וניל ומלח ומערבבים לתערובת אחידה.
  9. מוסיפים 1/2 ביצה ופקאנים קצוצים ומערבבים עד אחידות.
  10. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  11. מוציאים את העוגיות מהמקפיא ובאמצעות כפית קטנה מניחים בכל שקע בערך 1/2 כפית ממילוי הפקאן.
  12. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
  13. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות.
  • איך מודדים חצי ביצה? שוברים ביצה לכלי, טורפים אותה (כמו בהכנת חביתה) ואז משתמשים בחצי מהכמות.
  • במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או סילאן באותה כמות.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף למלית ו/או לבצק גם מעט קינמון טחון.
עוגיות פאי פקאן

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend