עוגיות שוקולד לבן קרמליות + 10 דברים שלא ידעתם עלי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.7K צופים

לפני כמה ימים קראתי את הפוסט החדש של אפרת, על מרק כרובית ה-ו-ר-ס (טעמתי, אתם חייבים לנסות!), בו היא כתבה 10 דברים שלא ידעתם עליה. במסגרת המשחק, היא הייתה צריכה להעביר את המשימה לעוד שלושה בלוגרים, ואני הייתי אחת מהם. כמובן שקיבלתי את המשימה בשמחה, ולא היה לי ספק שאני הולכת לקחת בזה חלק. כבר ברגע שקראתי את הפוסט התחלתי לחשוב ביני לבין עצמי אילו דברים עוד לא חשפתי במהלך (כמעט) חמש שנות קיומו של הבלוג. להפתעתי, די מהר הצלחתי למלא את הדף,

הנה 10 הדברים ש(אולי) לא ידעתם עלי:

(1) אני טיפוס של בוקר.

לא משנה מתי הלכתי לישון, לרוב לא תתפסו אותי במיטה אחרי 8:00 בבוקר. אני כל כך אוהבת את השקט של הבית בשעות הבוקר, במיוחד בסופי השבוע, שמאפשר לי להספיק המון דברים ממש מוקדם, שלא לדבר על לאפות ולהעיר את נמרוד (או את השכנים) עם ריחות של מאפי שמרים ועוגות.

(2) אני שונאת לבשל.

אפייה היא אהבת חיי, אבל אם אני צריכה לבשל משהו אני עושה את זה ברוב המקרים בחוסר רצון מוחלט. שלא תבינו לא נכון – אני ממש אוהבת לאכול “אוכל אמיתי” שהוא לא רק קינוחים ומתוקים, אבל תמיד מעדיפה שמישהו אחר יכין לי אותו. ותמיד- תמיד אני מציעה קינוח תמורת אוכל.

(3) אני אוהבת לנהוג, במיוחד בחו”ל.

אולי מכורח המציאות שהפכה אותי לנהגת הבלעדית בבית בשנים האחרונות, ואולי בגלל הגנטיקה (האבא האדיר שלי חולה-הגה). כך או כך, אין ספק שיש משהו נעים בכביש הפתוח ובנסיעה חלקה. יוצאים מן הכלל הם, כמובן, פקקי תנועה, בהם אני הופכת את עורי ומשתגעת מכל רגע בתוך האוטו. כמו כן, אני שונאת נהגים טיפשים שחותכים אותי מימין, נוהגים כמו מטורפים ובאופן כללי – מסכנים את החיים של כולנו.

(4) שרתי באופן מקצועי

במשך תקופה ארוכה בילדות ובגיל העשרה, ואפילו עשיתי מבחן בגרות בפיתוח קול. עד היום כשאני לבד בבית אני אוהבת לשים כל מני שירים ברקע ולשיר עם הזמר/ת ממש כאילו אני מופיעה בפני קהל. לסעיף הזה יש גם בונוס: נבחנתי באודישנים לכוכב נולד אי שם בעונה הראשונה, אבל לא התקבלתי לתוכנית (וכנראה שטוב שכך). חוץ מזה אני בן אדם מוסיקלי באופן כללי – בילדות ניגנתי על קלידים במשך לא פחות מ-10 שנים, וכשבגרתי גם קצת על גיטרת בס, ואני מאוד מאוד אוהבת להאזין למוסיקה.

(5) שיבושי לשון מוציאים אותי מדעתי.

יש דברים כל כך בסיסיים שכל כך הרבה אנשים טועים בהם שאני משתגעת מזה. אנשים ישנים, לא יושנים. ויש ארבעה כסאות ליד השולחן, לא ארבע. ברוב המקרים אני מתקנת אנשים בעיקר בלב ולא בקול רם, אבל לחברים ולמשפחה קרובה אני מעירה בעדינות במידת הצורך.

(6) אני ממעטת לאכול את הקינוחים שאני מכינה.

הכנתי טארט או עוגה מגניבה? הם בדרך כלל ימצאו את עצמם בדרך לחברים או למשפחה. לעתים אני משאירה חתיכה קטנה מכל דבר כדי שנמרוד יוכל לאכול, אבל ברוב המקרים כל מה שאני מכינה לא נשאר בבית. כמובן שיש יוצאי דופן שהם עוגיות חמאה, עוגות בחושות למיניהן ולפעמים גם עוגות שמרים. אבל הרוב המוחלט – לא נשאר בבית.

(7) כתבתי למגירה שנים

החל מגיל 14 בערך, הייתי כותבת למגירה ולעתים אף פרסמתי חלק מהדברים באתר שהיה פופולרי לכותבים באותה תקופה. כתבתי שירים, סיפורים קצרים, הגיגים מטופשים ואפילו התחלה של רומן שכנראה לעולם לא יראה את הסוף. איפשהו בגיל 20 הפסקתי עם הכתיבה מהסוג הזה, אבל תמיד בער בי לחזור אליה ושיוועתי לשובה של המוזה. בסוף התגלגלתי לכתיבה קולינרית ואין ספק שהיא משלבת הרבה אהבות שלי בתוכה.

(8) הסרטים האהובים עלי

שני הסרטים האהובים עלי ביותר הם המספריים של אדוארד (ויש בו גם קטע אחד שתמיד גורם לי לבכות) ואליס בארץ הפלאות (המקורי של דיסני משנת 1951). חוץ מזה אני אוהבת לצפות בסרטים בקולנוע לפחות 2-3 בחודש, עם עדיפות לקומדיות אינדי חמודות, מותחנים, סרטי אימה ודרמות עשויות היטב. הבמאי האהוב עלי הוא קוונטין טרנטינו.

(9) מה המוטו שלי בחיים?

המוטו שלי בחיים, אותו למדתי מנמרוד, הוא שצריך לצבור חוויות ולא חפצים. אני מעדיפה ללכת לאכול במסעדה שווה, לטוס לחו”ל או אפילו סתם ללכת לראות איזו הופעה מעניינת מאשר לקנות בגדים או חפצים מיותרים לבית. זאת הסיבה, אגב, שממש קשה לקנות לי מתנה ליום ההולדת, ואני תמיד מעדיפה פשוט לצאת יחד לארוחה טובה או לסרט. החפצים היחידים שאני אוספת בכפייתיות הם דיסקים (באוסף שלנו יש לא פחות מ-800) וספרי בישול ואפייה.

(10) יש לי כוח רצון מברזל.

אני משתדלת מאוד להצליח להשיג את כל מה שאני רוצה (במידת האפשר ועם התאמה למציאות, כמובן) ועובדת ממש קשה בשביל זה. אני מאמינה שהצלחות מגיעות בעקבות עבודה קשה ומאומצת ושאין דבר כזה הצלחה ברגע.

___

החלק השני של המשימה הוא להעביר אותה לשלושה בלוגרים נוספים, אז אני שמחה להעביר את המשימה למור הקורעת ממורקייק, להילה הנפלאה מביסים ולשי המוכשרת מתשוקה בתבנית אפייה. מקווה שתיהנו לכתוב את הרשימה הזאת כמוני :)

כמובטח – הנה גם מתכון קל ופשוט לעוגיות שוקולד לבן קרמליות שמכינים בקלי קלות (וגם מי שלא חובב גדול של שוקולד לבן מתאהב בהן). הן פריכות, מתוקות ופשוט נפלאות ליד הקפה. כמה דקות של הכנה – והן שלכן.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

עוגיות שוקולד לבן קרמליות

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד לבן קרמליות

25-30 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם חמאה רכה מאוד
80 גרם סוכר חום דמררה
1 כף סילאן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
1 חלמון
125 גרם קמח לבן
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד חמאה, סוכר חום, סילאן, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת קרמית ורכה מאוד.
  3. מוסיפים פנימה את החלמון ומערבלים עד שהוא נטמע בתערובת.
  4. מנפים פנימה קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבלים  רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
  5. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבלים עד שהוא מתפזר בצורה אחידה בתערובת.
  6. מגלגלים את הבצק לעיגולים קטנים בקוטר 2-3 ס”מ ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. אופים במשך כ-10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
  8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד 4-5 ימים.
  • חשוב לצנן את העוגיות עד שהן קרות לחלוטין לפני שסוגרים בקופסה, על מנת שישארו פריכות.
  • אפשר לגוון בסוגי השוקולד ולהשתמש בשוקולד חלב או מריר במקום הלבן באותה כמות.
  • אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לבצק.
  • במקום סילאן אפשר להשתמש בדבש או במייפל, אם כי הטעמים יהיו קצת יותר עדינים.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

145 תגובות

Maria נובמבר 9, 2013 - 5:42 pm

היי,

125גר׳ קמח- מה המידה בכוסות?

טנקס:)

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2013 - 5:45 pm

כוס אחת פחות כף :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
חיה נובמבר 19, 2013 - 4:33 pm

כבר הולכת להכין את העוגיות האלו משו שהן נראות משהו משהו.

הגב
הדר נובמבר 9, 2013 - 7:24 pm

מולסה=סילאן?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2013 - 7:26 pm

אוי, את צודקת. הכנתי פעם ככה ופעם ככה – שתי האפשרויות טובות, אבל לא הייתי קוהרנטית במתכון. מתקנת עכשיו. תודה על ההערה!

נטלי

הגב
אפרת נובמבר 9, 2013 - 10:10 pm

את פשוט אדירה!
איזה כיף לגלות (עוד) דברים שאני לא יודעת עליך! רשימה מעולה::))
והעוגיות מקסימות – איך זה שעוד לא טעמתי אותן? ;)

הגב
מור נובמבר 10, 2013 - 8:05 am

רוב הרשימה נשמעה לי מוכרת, במידה כזו או אחרת, אבל כוכב נולד?! לא מרגישה שידעתי את זה, ונראה לי שאני רוצה לדעת הכל!! וגם בא לי שתמשיכי את הרומן שאת מאיימת לא לסיים (או לפחות שתספרי על מה הוא היה).

אה, ואם את לא שומעת ממני בחודשים הקרובים, זה כי אני יושבת בבית, עם עצמי, מנותקת מהחיים בחוץ, מנסה לחשוב על עשרה דברים. עד כה יש לי – wait for it – שניים. goodbye world.

הגב
טלי נובמבר 10, 2013 - 12:02 pm

יווו, אני כבר מחכה לרשימה שלך, מורקייק!

הגב
אולגה נובמבר 10, 2013 - 8:25 am

נטלי, פוסט יפה! אני מרגישה שאני מכירה אותך טוב יותר ומסתבר שאפילו יש לנו הרבה מן המשותף :)

הגב
נעה נובמבר 10, 2013 - 9:07 am

פוסט מדליק וכיפי :-)
העוגיות נראות נפלא כמו כל המתכונים שלך.
יש מצב שתוציאי ספר עם המתכונים שלך מהאתר? יש כל כך הרבה טובים נראה לי שהייתי מעדיפה הארד קופי על הגירסה המקוונת…

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 9:13 am

תודה נעה! אולי בעתיד :)

נטלי

הגב
מיה שחף נובמבר 10, 2013 - 9:09 am

לא כתבת על איזה חום צריך לאפות את העוגיות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 9:12 am

צודקת, הוספתי עכשיו. תודה על ההערה!

הגב
טל נובמבר 10, 2013 - 10:08 am

היי:) אשמח לדעת כמה בכוסות זה 80 גרם סוכא חום.. תודה!:)

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 10:34 am

משהו כמו 1/3 כוס.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שני נובמבר 10, 2013 - 10:11 am

אפשר להחליף את הסילאן במשהו אחר? דבש למשל?

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 10:33 am

כמו שכתוב בהערות – אין בעיה להמיר בדבש או במייפל באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל נובמבר 10, 2013 - 10:12 am

ולשאלה אחרת.. את חושבת שמתאים יהיה להוסיף קוקוס לתערובת?

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 10:33 am

אפשר להוסיף קצת, הייתי הולכת על משהו כמו 2 כפות (כ-20 גרם). מוסיפים יחד עם כל היבשים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל נובמבר 10, 2013 - 10:49 am

תודה רבה:)

הגב
אודי נובמבר 10, 2013 - 10:38 am

כיף לקרא 10 דברים עלייך..
אם יש עוד ” משחקים” כאלו הם יתקבלו בברכה ;-)

הגב
נעה 2 נובמבר 10, 2013 - 10:41 am

אחלה פוסט!
אבל.. האם יש דרך לעשות את העוגיות האלה בלי מיקסר?
נשמעות מעולה ובא לי להכין.. יש לך רעיון? :)
תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 12:12 pm

היי נעה,

לדעתי אפשר להכין את העוגיות גם ללא מיקסר, אבל חשוב שהחמאה תהיה רכה מאוד. פשוט טורפים אותה היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת קרמית מאוד (יחד עם הסוכר, הסילאן, המלח והוניל). לאחר מכן מוסיפים את החלמון וממשיכים לטרוף היטב עד שהוא מתמזג בתערובת. לבסוף מוסיפים את הקמח ושאר ה”יבשים” ומעבדים בעזרת לקקן (או בידיים) עד שמתקבל בצק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעה נובמבר 24, 2013 - 10:24 am

יצא מעולה!! העוגיות נחטפו!

כנראה יהפכו לעוגיות הבית החדשות :)
תודה!

הגב
שירי נובמבר 10, 2013 - 10:45 am

היי, העוגיות האלו רכות או קשות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 12:12 pm

העוגיות מתקבלות פריכות מאוד.

נטלי

הגב
מייטי נובמבר 10, 2013 - 11:10 am

מצחיק אך נראה שעקבתי אחרי הפוסט תקופה ממש ארוכה ובאמת רק 3 דברים הזכרת בצורה זו או אחרת משחק נחמד! בהצלחה בהמשך

הגב
ניצה נובמבר 10, 2013 - 11:23 am

היי נטלי .שמחתי לקרוא על 10 הדברים שלא ידענו עלייך.מכתיבתך ניכר בך שאת מאוד מקפידה על כל דבר.מצאתי הרבה(מאוד) קווים משותפים ,האופיניים כנראה לבני(בנות) מזל דגים והרי שתינו נולדנו באותו תאריך(וגם הבן שלי בן מזל דגים כך שיש למה להשוות).כך למשל נהיגה,מוסיקה,הקפדה על הלשון ועוד.
תודה על המתכון ובהצלחה בהמשך דרכך.

הגב
גסטרו נובמבר 10, 2013 - 11:32 am

את מס 5 6 9 ו 10 הייתי גם אני כותבת …
עשית לי חשק להזמין אותך לארוחה וכך אהנה מקינוח משובח …

הגב
גלית נובמבר 10, 2013 - 12:01 pm

רק לציין שברגע שקיבלתי את המייל ב7 וחצי בבוקר קמתי מהמיטה ונכנסתי למטבח.

עוגיות נפלאות, הוספתי אגוזי לוז טחונים (כי אני מוסיפה אגוזי לוז להכל) וכמובן שיצא מעולה.
בן זוגי מודה לך מאוד :)

יום נפלא.

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 12:18 pm

וואו, איזו מהירות! נראה לי שאת השיאנית החדשה :) שמחה שאהבתם!

נטלי

הגב
טלי נובמבר 10, 2013 - 12:05 pm

דייייי! למי עוד יש חשק לחפש באינטרנט את האודישנים לעונה הראשונה של כוכב נולד ולנסות לזהות את נטלי?
אחת הרשימות המרתקות! חייבת לשמוע אותך שרה כי אם את שרה כמו שאת כותבת מתכונים – וואו!
אהבתי את המוטו שלך וש נמרוד. אנשים חכמים!

הגב
פיית העוגיות נובמבר 10, 2013 - 2:07 pm

אחרי הרבה שנים של היכרות וירטואלית, וגם קצת לא וירטואלית,
היה כיף לגלות עלייך דברים חדשים שמשלימים את התמונה המלאה :)
שאפו על הפתיחות והכנות!
ובנוגע לעוגיות- הן נראות הורסות לגמרי, חייבת לנסות
משוגעת על שוקולד לבן!

הגב
10things you didn't know about me | תשוקה בתבנית אפייה נובמבר 10, 2013 - 2:59 pm

[…] משימה. נטלי מעוגיו.נט העבירה אלי משחק בלוגרים, שמתחלק ל-2 חלקים: לכתוב רשימה […]

הגב
אבישי נובמבר 10, 2013 - 4:08 pm

פוסט הורס.
לימון יכול להשתלב כאן באיזושהי צורה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2013 - 4:53 pm

האמת שנראה לי שכן! תוספת של גרידת לימון לתוך הבצק תהפוך את העוגיות לאפילו יותר מגניבות ועם טעם עדין של לימון. לדעתי ילך מעולה!

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אבישי נובמבר 10, 2013 - 7:32 pm

הכנתי בסוף בלי הלימון, אבל מחמיא לדעת שאהבת את הרעיון :)
יצא גאוני, כמו קרפ צרפתי קטן בתוך עוגיה.
תבורכי כרגיל!

הגב
עלמה נובמבר 10, 2013 - 6:14 pm

אני מתה לראות את הקטע בכוכב נולד! יש לזה תיעוד איפשהו באינטרנט…?

הגב
נטלי לוין נובמבר 11, 2013 - 1:16 am

לא חושבת שקיים ואולי טוב שכך :)

הגב
עלמה נובמבר 11, 2013 - 7:15 am

בכל מקרה, זה היה הפרט הכי מפתיע ברשימה :)

הגב
חגית נובמבר 10, 2013 - 6:31 pm

“עשרה דברים שלא ידעתם עלי…”

ולמה בדיוק את חושבת שזה מעניין מישהו…? ממש לא.

הגב
גלית נובמבר 11, 2013 - 9:37 am

לא יכלת פשוט לדלג מעל במקום לרשום הודעה נבזית?

לא מעניין אותך-אל תקראי
*סמיילי מגלגל עיניים*

הגב
חגית יוני 24, 2017 - 8:42 pm

מתנצלת ממש על התגובה הלא ראויה שהשארתי. נטלי מדהימה והמתכונים שלה מעולים. לא יודעת מה קרה לי באותו יום…..סליחה נטלי.

הגב
נירה עצמון נובמבר 10, 2013 - 6:43 pm

דש חמה

הגב
יעלה נובמבר 10, 2013 - 10:00 pm

רשימה מקסימה, עוגיות מסקרנות :)
ינוסו אצלי בקרוב!

חגית, המגיבה מעליי – את קצת חצופה…
הבלוג הוא דבר ראשון – אישי. של נטלי. דבר שני – בלוג אפייה. מי שמתעניין בבלוג, ברור שמתעניין גם בנטלי.
(ואם את לא – אז אולי אינך אמורה להיות כאן…)

הגב
יעל ר. נובמבר 11, 2013 - 12:44 am

לגבי סעיף 2, נוכחתי שזה קורה ללא מעט אנשים: או שהם אוהבים לאפות ושונאים לבשל, או אוהבים לבשל ושונאים לאפות. אני מהסוג השני. מתה על מתוקים וקונדיטוריה ברמת התמכרות קשה, אבל הכמויות המדויקות מוציאות אותי מדעתי. אולי בגלל זה המתכון שבאמת אימצתי באופן קבוע מהבלוג היה הבלונדיז – קל לאלתר איתו, והוא מזן ה”לשפוך הכל ולערבב” החביב עליי באפייה. בדרך כלל, אני אדאג להכין מנות ראשונות ועיקריות ולחסל לגמרי את הקינוח שאתם תכינו (ולפי סעיף 6 שלך, חבל שאנחנו לא שכנות…).

הגב
סגלית נובמבר 11, 2013 - 7:55 am

הכיף בכתיבה ובאפיה ניכר בבלוג שלך, וכך גם הדיוק בשפה. יישר כוח

הגב
נטע ש נובמבר 11, 2013 - 5:36 pm

הי נטלי,

פוסט מקסים. ממש נהניתי לקרוא ומי שלא מתעניין בעשרה דברים שלא ידענו עליך, שפשוט לא יקרא, זה לא חובה. אני עוקבת אחרי הבלוג שלך כבר זמן מה. כמעט לא מגיבה אבל קוראת בהנאה. המתכונים והתמונות מגרים ביותר עבור אוהבי מתוק כמוני. להכין, זה כבר סיפור אחר…

הגב
מיטל נובמבר 11, 2013 - 7:58 pm

היי נטלי ,
מצטרפת לכל שאר הסופרלטיבים.
מתה על הבלוג שלך!!!
איזה תחליף טבעוני יש לחלמון?

הגב
נטלי לוין נובמבר 12, 2013 - 7:31 am

היי מיטל,

תודה! לא ניסיתי, אבל יכול להיות ש-2 כפות קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) יכולות להתאים במקום החלמון (צריך שהתחליף יהיה שומני מספיק).
אם תכיני, אשמח אם תדווחי איך יצא :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
שרית גילת נובמבר 11, 2013 - 8:06 pm

יופי של פוסט. מעניין היה לגלות פרטים חדשים עליך.
והעוגיות אכן משגעות. אפיתי אותן בשעה האחרונה וכבר חצי מהכמות חוסלה. הן ממש ממכרות ומדהימות. הבת שלי התאהבה. לא עוד שוקולד צ’יפס’ וחמאת בוטנים… מעתה רק קרמליות!!! תודה!!!!!!!

הגב
שרית גילת נובמבר 17, 2013 - 8:23 am

הכנתי בשבוע שעבר את העוגיות עם שוקולד מריר איכותי (60% מוצקים) והן יצאו לא פחות מדהימות וחוסלו באותו יום. אתמול הכנתי אותן שוב עם שוקולד לבן. קשה להחליט איזו גירסה יותר טעימה. כל כך פשוט וכל כך טעים. אנחנו מכורים! אגב, נגמר לי הסילאן, אז השתמשתי במייפל (אמיתי) וזה עובד נפלא. תודה!!!♥

הגב
דגנית נובמבר 12, 2013 - 1:21 pm

איזה כיף שחזרת, היתה תקופה שהייתי נכנסת לבלוג ורואה שאין חדש והפולניה שבי ישר נלחצה: אולי קרה משהו, ברכות על החתונה והירח..
ראיתי שענית על שאלה לגבי טבעונות ועוגיות ללא ביצה, אצלנו פשוט אלרגיים, חצי בננה ומעט שמן קנולה יהיו תחליף לביצה? או שממש חייבים את הקוקוס ? בוער לי באצבעות להכין ואין לי מחית קוקוס
יום נהדר

הגב
נטלי לוין נובמבר 12, 2013 - 4:51 pm

תודה רבה דגנית! בנוגע להמרה לבננה ושמן קנולה – יכול להיות שזה יעבוד, אבל לא ניסיתי. לדעתי שווה ניסיון :) אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דנה נובמבר 12, 2013 - 7:06 pm

קודם כל, תמיד כיף להכיר קצת יותר את מי שמאחורי הקלעים :)
שנית- הכנתי היום את העוגיות והמרקם שלהן פשוט מושלם!
ואחרון חביב, תמיד תמיד כיף לקרוא אותך והצילומים כל כך יפים. תענוג :) תודה לך!

הגב
דגנית נובמבר 13, 2013 - 9:59 pm

שאלה למקצוענית, האם במתכון כמו זה אפשר להשתמש בסירופ אגבה במקום דבש/סילאן
והאם במתכונים אחרים אפשר להשתמש בו במקום סוכר או שהעובדה שהוא נוזלי תפריע?
תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2013 - 10:45 pm

האמת שאין לי ממש ניסיון בעבודה עם סירופ אגבה, אז קצת קשה לי להמליץ בצורה קונקרטית. בזהירות אני מרשה לעצמי להניח שבמתכונים עם מייפל/ סילאן/ דבש זה יכול לעבוד בהמרה ביחס של 1:1, אבל אני לא יודעת אם זה עובד בתור תחליף בלעדי לסוכר. כאמור – לא יצא לי ממש להשתמש באגבה, אז כדאי לקחת את הדברים שלי בערבון מוגבל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
סיגל נובמבר 13, 2013 - 11:23 pm

הפוסט שכתבת מעניין מאוד. שאלה לי אלייך: האם ניתן להמיר את החמאה בשמן? אם מה יהיה היחס הרצוי?
תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 14, 2013 - 7:13 am

לצערי זו לא המרה שתעבוד במקרה הזה, משום שהבצק ישנה את המרקם לחלוטין. מוכרחים להשתמש בשומן מוקשה (היינו חמאה או מרגרינה) על מנת שהעוגיות יקבלו את המרקם הפריך.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאת נובמבר 15, 2013 - 8:25 am

נטלי, תמיד כייף ונעים לבקר אצלך :-) מדגדג לי נורא להכין את העוגיות האלו שהן בדיוק ל mode העצלני שאני מצויה בו הבוקר…. שאלה קטנה: מה דעתך על החלפת הקמח הלבן במלא במקרה הזה? שבת שלום :-)

הגב
נטלי לוין נובמבר 15, 2013 - 8:41 pm

יכול להיות שיעבוד, אבל לא ניסיתי :) אם תנסי, אשמח לשמוע איך יצא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תותי נובמבר 19, 2013 - 11:57 pm

הי עשיתי עם קמח מלא 70% של ניצת הדובדן יצאו עוגיות מעולות מעולות! תודה רבה!!!

הגב
אופה נובמבר 15, 2013 - 2:16 pm

הו לא, עכשיו ההתלבטות קשה-
נניח שלבנאדם מסוים (לא ידוע מי) ממש מתחשק עוגיות פריכות עם מלא שוקולד, האם כדאי לו, לאותו אדם, לאפות את העוגיות האלה, או את עוגיות השוקולד צ’יפס הפריכות שלך?….
דעתך תתקבל בברכה, תודה! :)

הגב
אופה נובמבר 15, 2013 - 4:11 pm

טוב הכנתי את אלה, ויצא מעולה!
אצלי לא השתטחו בכלל לכן ממליצה לשטח קצת לפני האפיה.
בנוסף, הורדתי קצת מהסוכר (שמתי 60), אפשר להוריד עוד לטעמי.
מתכון מוצלח, מזל שהכפלתי כמויות! :)

הגב
ateret נובמבר 17, 2013 - 9:19 pm

הכנתי עכשיו את העוגיות, והחלפתי חצי מכמות החמאה בשמן. גם הוספתי פנימה קצת שבבי שקדים. אמנם יצא טיפה יותר מתפורר ממה שכנראה היה יוצא רק עם חמאה, אבל ממש טעים וגם פריך! תודה!

הגב
ateret נובמבר 17, 2013 - 9:21 pm

אה, וגם השתמשתי בקמח 70% מלא (דק כזה, ממש כיף לאפיה, לא משהו שמוכרים בסופר רגיל), וזה היה מצוין.

הגב
שיר נובמבר 18, 2013 - 3:55 pm

הכנתי את העוגיות לסופ”ש – והן יצאו מעולה.
אני מתכננת לעשות את אותו מתכון בכמות כפולה שיהיה אפשר לחלק – אחרת הכל מתחסל…
ד.א השתמשתי בקמח תופח (במקום לבן) ויצא טוב :)

הגב
דניאלה נובמבר 30, 2013 - 4:55 pm

עשיתי עם 80 ג’ חמאה ועם חצי קמח מלא. הן לא החזיקו מעמד 24 שעות. חיסול ממוקד. קלות ונהדרות! תודה!!

הגב
אילנה דצמבר 6, 2013 - 3:15 pm

יצא מעולה! או כפי שהגדרתי- שוקולד לבן בעוגיה :-)

הגב
אסתר דצמבר 8, 2013 - 6:05 pm

פוסט מהמם! יש לי שאלה…. אם אין לי מיקסר מתקדם עם וו גיטרה, איך ניתן להכין את העוגיות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 9, 2013 - 7:48 am

אפשר להכין עם מטרפה ידנית, אבל חשוב להקפיד שהחמאה תהיה ממש רכה, כי זה מאוד יקל על העבודה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
חגית דצמבר 29, 2013 - 9:43 am

הכנתי ויצא פשוט משגע!! לגמרי נכנס למחברת המתכונים הקבועים שלי

הגב
מעיין דצמבר 29, 2013 - 11:12 am

היי נטלי,

האם לדעתך ניתן להוסיף לעוגיות /להחליף חלק מהקמח בשקדים טחונים? ואם כן- איך?

מרגיש לי שזה יכול להתאים…

הגב
נטלי לוין ינואר 1, 2014 - 8:58 am

היי מעיין,

הייתי ממירה כ-30-40 גרם מכמות הקמח בשקדים טחונים. הבצק שיתקבל יהיה רך ועדין יותר, אז חשוב להקפיד עוד יותר על זמני הקירור.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מעיין ינואר 1, 2014 - 1:31 pm

אנסה היום ואדווח. תודה:)

הגב
ענבר ינואר 3, 2014 - 12:20 am

אם אין סוכר דמררה, אפשר להשתמש באחר? זה ישנה משהו במתכון?…(חום דחוס או לבן) תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2014 - 9:55 am

אפשר סוכר חום כהה או לבן, לבחירתך. הסוכר הלבן יצור עוגיות במרקם דומה יותר לסוכר דמררה, והסוכר החום הכהה ייצור עוגיות במרקם קצת יותר “צ’ואי”.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עינת ינואר 9, 2014 - 7:04 am

יצא מדהים!!! המרקם של העוגיות מושלם!
תודה לך

הגב
יסמין ינואר 10, 2014 - 2:15 pm

ברגע זה העוגיות יצאו מהתנור הן פריכות , נימוחות ונמסות בפה ממש טעימות אגב שילבתי כמה סוגי שוקולד..
שבת שלום

הגב
סתיו ינואר 23, 2014 - 5:20 pm

מילא את הבית בריח נהדרררר ונטרף בצורה מיידית!! תודה על המתכון!

הגב
סיון פברואר 11, 2014 - 4:25 pm

נטלי שלום,

המתכונים שלך מעולים- כל מה שהכנתי עד עכשיו יצא מצוין, אז, תודה רבה!

מכיוון שאני לא מסוגלת לאכול חמאה (בגלל הטעם בלבד), נבצר ממני להכין את המתכונים שלך, המכילים חמאה, וזה נראה לי כמו הפסד גדול… :)

האם אפשר, למשל במתכון הזה, להחליף את החמאה במשהו אחר? מרגרינה זו אופציה פחות מועדפת (בגלל הפן הבריאותי), אולי שילוב של מרגרינה ושמן…?

תודה מראש-
סיון

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2014 - 9:48 am

מרגרינה ושמן לא יעבדו בתור המרה לחמאה במקרה הזה ובכלל בבצק פריך. אם כבר אז רק מרגרינה (אבל אני לא ממליצה כי הטעם שלה מאוד חזק ויש פה כמות לא קטנה). אפשרות נוספת היא שמן קוקוס, אבל לא תמיד זה מתאים ולא תמיד ההמרה היא מדויקת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דורין פברואר 12, 2014 - 5:56 pm

היי נטלי! תעזרי לי בדילמה.. אני רוצה להכין לוולנטיינס איזשהי עוגיה רומנטית בצורה של לב. עכשיו, חשבתי על שילוב של שוקולד לבן ותותים או דובדבנים ולעשות מן מילוי כזה של מרשמלו (או פשוט לעשות “קערה” על העוגיה ודחוף את המרשמלו בתוכו, לא חובה)..
קיצר, רציתי לשאול – את חושבת שהמתכון הזה ישתלב טוב עם מחית תותים או עם חתיכות תותים? ואפשר בכלל יהיה לקרוץ מהבצק צורות?

אם לא נראה לך שזה יצא מוצלח, אשמח למתכון טוב של עוגיות נימוחות שילכו טוב עם תותים ושוקולד לבן (גם אם תגידי שסתם עוגיות חמאה יאהבו את השילוב)..

תודה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2014 - 9:25 am

היי דורין,

מודה שלא ממש הבנתי מה בדיוק את רוצה להכין. לעוגיה שמשלבת תותים ושוקולד לבן הייתי מכינה את העוגיות האלה ופשוט הופכת אותן לעוגיות סנדוויץ’ במילוי ריבת תותים שווה. לקישוט אפשר לזלף קצת שוקולד לבן ולקשט בסוכר צבוע באדום.

בהצלחה,
נטלי

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2014 - 9:26 am

ואגב, אפשר גם פשוט עוגיות סנדוויץ’ במילוי ריבה ולזלף עליהן שוקולד לבן מומס – לדעתי יצא אפילו יותר יפה.

הגב
דורין פברואר 13, 2014 - 11:29 pm

אהבתי :) והבנת בדיוק מה רציתי: פשוט תותים ושוקולד לבן

הגב
הדס מאי 17, 2014 - 5:49 pm

היי, העוגיות נראות ממש טוב!
יש לי סוכר חום בבית, ולא בלי לקנות בשביל כמות סוכר קטנה כזו סוכר דמררה.
אם אני אשתמש בסוכר חום כהה במקום, המשקל של הסוכר ישאר זהה, או שאני צריכה להפחית כדי שלא יהיה מתוק מידיי?
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 17, 2014 - 10:33 pm

אפשר להכין עם סוכר חום כהה (או תערובת של סוכר רגיל וסוכר חום כהה) – כל זאת בלבד שהמשקל יהיה זהה. לא חושבת שתהיה בעיה, רק שהעוגיות יצאו טיפה יותר כהות.

הגב
הדס מאי 19, 2014 - 5:27 pm

תודה, ינוסה בקרוב!

הגב
הדס מאי 17, 2014 - 5:53 pm

או האם ניתן לערבב בין סוכר חום כהה לסוכר לבן?

הגב
מיכל מאי 28, 2014 - 9:35 am

אני חדשה פה והכל פה מדהים !!
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן או במחמאה? או שזה עלול להרוס את המרקם?
תודה רבה :-)

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2014 - 4:46 pm

אי אפשר שמן, אבל אפשר מחמאה או מרגרינה באותה כמות במקום החמאה.

הגב
נחמה יוני 9, 2014 - 4:58 pm

וואו! הכנתי אותן עכשיו והן יצאו מעווווולות!!!
תודה!

הגב
לימור יולי 7, 2014 - 5:11 pm

מעולללללללהההההה

הגב
sherol אוקטובר 16, 2014 - 3:39 am

וואו, וואו. העוגיות נראות משגעות!
רב תודות על המתכון!
האם ניתן להמיר את החמאה הרכה ל 80 גר’ שמן קוקוס במצב צבירה דומה?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:29 pm

כן, בהחלט.

הגב
קרן נובמבר 26, 2014 - 2:28 pm

היי נטלי אפשר לאפות את העוגיות האלה עם שוקולד צ’יפס? אני רוצה להרגיש את השוקולד כמה שיותר ..

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2014 - 7:10 am

כן, אין בעיה.

הגב
לו דצמבר 25, 2014 - 7:13 pm

היי נטלי!
העוגיות יצאו לי חמאתיות ברמות ופריכות אבל לא יפהפיות כמו שלך:( הם דיי השתטחו בשוליים…
יש מצב שזה קשור בסודה לשתייה? (יש מצב שלא שמתי לב והיא לא הייתה בתוקף)

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2014 - 7:37 am

בהחלט יכול להיות קשור. עוד אפשרות היא שאולי התנור היה קר מדי והאפייה לקחה זמן ארוך יותר.

הגב
לי פברואר 7, 2015 - 2:54 pm

היי נטלי,
את יודעת אולי האם ניתן להחליף את הסילאן/דבש בסירופ תירס? (או במייפל תעשייתי, רחנא ליצלן.. :-)

הגב
נטלי לוין פברואר 8, 2015 - 8:27 am

אפשר סירופ תירס, אבל אפשר גם פשוט לותר. בהצלחה!

הגב
מור ינואר 11, 2017 - 8:30 pm

היי אפשר אבקת אפיה במקום סודה לשתיה???
המתכונים שלך מעולים:))

הגב
נטלי לוין ינואר 12, 2017 - 8:19 am

לא, זה ישנה את מרקם העוגיות, סורי.

הגב
תמר מאי 12, 2017 - 4:41 pm

הי,
אם אני מכפילה כמויות, לשים ביצה אחת שלמה או 2 חלמונים?
הכנתי כבר מלא פעמים ותמיד נחטפות אז רוצה להכין כמות כפולה. עוגיות מעולות!!

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2017 - 2:18 pm

2 חלמונים.

הגב
שירה אוגוסט 17, 2017 - 7:41 am

היי נטלי
העוגיות האלו מדהימות ונכסנו אלינו לפק”ל הביתי כבר מהיום שבו פורסמו לראשונה! אבל בזמן האחרון הן מתוקות לי מדי…. (כמובן עניין של טעם אישי) יש אפשרות להפחית בכמות הסוכר אבל בצורה כזו שלא תפגע במרקם? מה הכמות המקסימלית שאפשר להשמיט אם בכלל?
תודה על הבלוג המהמם והמושקע ולא פחות חשוב -על המענה האדיב שלך לכל שאלה.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2017 - 9:50 am

אפשר להפחית עד 10-15% מכמות הסוכר בלי בעיה. בהצלחה :)

הגב
נילי יוני 26, 2019 - 1:06 pm

אני מכינה אותן בקביעות עם חצי מכמות הסוכר (אבל אותה כמות סילאן) והן מעלפות גם ככה.

הגב
סימה אוגוסט 25, 2017 - 4:20 pm

היי נטלי,
קודם כל מתכון מצויין,
איך אוכל ליצור איתך קשר לגבי שימוש בתמונה של מתכון זה לשיווק?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2017 - 7:21 am

תודה! מוזמנת לשלוח מייל: [email protected]

הגב
גפן ספטמבר 20, 2017 - 5:25 pm

היי נטלי,
אני עוקבת קבועה שלך והמון זמן רציתי להכין את העוגיות האלו.
ניסיתי להגין היום ועקבתי הכל לפי ההוראות אבל העוגיות לא יצאו טוב-
הם יצאו די נוקשות ולא התפרשו כמעט בכלל באפייה.
ציפיתי שהן יהיו יותר דקות ונימוכות..
מה יכול לגרום לזה?
אולי תוכלי לפרט איך יודעים שהמרקם של החמאה רך מאוד?
תודה רבה ושנה טובה!
גפן

הגב
גפן ספטמבר 21, 2017 - 8:44 am

היי נטלי,
אני עוקבת קבועה שלך ותמיד המתכונים יוצאים נהדר.
הכנתי את העוגיות האלו ומשום מה הן לא יצאו טוב- הן לא השתטחו באפייה ויצאו נוקשות ולא רכות ונימוכות.
תוכלי לעזור לי אולי במה עשיתי לא טוב?
לגבי החמאה- איך יודעים מה זה “רכה מאוד”?

המון תודה וחג שמח!!
גפן

הגב
נטלי לוין ספטמבר 21, 2017 - 6:53 pm

אולי חום התנור היה נמוך מדי? חמאה רכה זו חמאה במרקם נוח למריחה. חג שמח!

הגב
שני דליות ספטמבר 24, 2017 - 3:01 pm

היי
אני ממש לא אוהבת סודה לשתייה…..
הבנתי מהתגובות שלא כדאי אבקת אפייה…
יש לך רעיון אחר.
מה יקרה עם האבקת אפייה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 25, 2017 - 6:09 am

אבל אפייה תשנה לחלוטין את המרקם של העוגיות. אין תחליף לסודה לשתייה במקרה הזה.

הגב
דידי אוקטובר 18, 2017 - 12:42 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגיות ומאחר ואין לי מיקסר הכנתי ידנית, פעלתי כפי שהמלצת בתגובות עם מטרפה ואחכ בידיים… משום מה הבצק יצא ממש דביק שהיה לי דיי קשה לייצר עיגולים ולאחר האפייה העוגיות היו ממש ממש פריכות ונשברו בנגיעה קלה.
יש לך רעיון מה גרם לזה?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2017 - 8:58 pm

קיררת את הבצק?

הגב
דידי אוקטובר 22, 2017 - 11:18 am

לא, לקרר לפני העיצוב?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:19 am

כדאי.

הגב
מזי ינואר 6, 2018 - 7:59 pm

פוסט מקסים. האתר שלך משגע. הכנתי הערב את העוגיות בכמות כפולה והוספתי פקאנים קצוצים (יצאו 44 עוגיות). לא בטוחה שאכין שוב, כי הילדים תיכף מחסלים את כל הכמות

הגב
אורנית יולי 20, 2018 - 10:24 am

הי נטלי,

אני מעוניינת להכין חצי כמות… כיצד אני יכולה להמיר חצי חלמון? האם ניתן להחליף בשמנת מתוקה? ואם כן, באיזו כמות?
תודה, אורנית

הגב
Natalie יולי 21, 2018 - 6:58 am

אין בעיה, כף אחת של שמנת מתוקה.

הגב
נועה יולי 24, 2018 - 8:45 am

יואו, זה טעים.
היו לי בבית חלמונים שנשארו בצד אחרי אפיית נשיקות מרנג, חלקים של חפיסות שוקולד לבן שהילדים התחילו ולא סיימו, וחמאה מתוקה משמנת שהוקצפה יתר על המידה. המתכון שלך היה בול במקום.
שעה וחצי אחר כך הבית התמלא בריח מדהים והילדים באו בריצה. הבן שלי ביקש למסור לך שאת גאון. רק בעיה אחת – כתבת שאפשר לשמור את העוגיות ארבעה-חמישה ימים, אבל אני לא מבינה איך. הן שרדו פה יומיים בקושי, ואם זה היה תלוי בבנים שלי לא היו מחזיקות שעה.
תודה!

הגב
רוני אוגוסט 4, 2018 - 12:01 am

היי נטלי,
אם ארצה להוסיף פקאנים קצוצים זה יעבוד לדעתך? כמה לשים בערך?

הגב
Natalie אוגוסט 4, 2018 - 1:08 pm

בטח, 100-150 גרם. בהצלחה!

הגב
מעיין מרץ 5, 2019 - 3:21 pm

הי נטלי,
אני חושבת להוסיף רבע כפית קינמון ורבע כפית זנגביל…מה את אומרת? זה ילך?

הגב