עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 28.1K צופים

אחת העוגות שהכי קשה לי לעמוד בפניה היא בלי צל של ספק עוגת שמרים שוקולד טרייה וחמה. בצק שמרים רך שבתוכו מלית שוקולד עשירה הם הפינוק האולטימטיבי ליד הקפה שלי, ובאמת שאני לא יכולה לחשוב על שום עוגה או מאפה אחר שלעולם לא ימאס לי מהם.

העוגה הבאה היא סוג של וריאציה טבעונית על עוגת השמרים הקלאסית. עוגת שמרים טבעונית מבצק שמרים פרווה ללא ביצים במילוי קרם שוקולד מועשר בשקדים טחונים וקקאו, שמעצים את הטעם (והצבע) השוקולדי. לאחר האפייה מברישים את העוגות בסירופ סוכר ששומר עליהן רכות לאורך זמן, ומתקבל תענוג של ממש ליד הקפה שכולם יכולים ליהנות ממנו.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא | עוגת שמרים קינמון רכה

עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לבצק שמרים:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
9 גרם שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
70 מ”ל (1/3 כוס) שמן
3 גרם (1/2 כפית) מלח דק
240-300 מ”ל (כוס – כוס ורבע) מים

למלית שוקולד:
100 גרם שמן קוקוס מומס
100 גרם שוקולד מריר
30 מ”ל (2 כפות) חלב סויה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
50 גרם (5 כפות) קקאו
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים

מעט חלב סויה להברשה

לזיגוג:
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
80 מ”ל (1/3 כוס) מים

אופן ההכנה:

בצק שמרים:
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, שמן, מלח ו-240 מ”ל מים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 3-4 דקות עד שמתחיל להיווצר גוש בצק. אם הבצק יבש מדי – מוסיפים בהדרגה עוד קצת מים. לשים עוד 6-7 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ונעים.
  2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, לשים קלות בידיים ויוצרים צורת כדור. מניחים בתוך קערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שכדור הבצק מכפיל את נפחו.
מלית שוקולד:
  1. ממסים שמן קוקוס, שוקולד וחלב סויה במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  2. מוסיפים סוכר, קקאו ושקדים טחונים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מצננים את התערובת במקרר במשך 30-60 דקות או עד שהיא מגיעה למרקם של ממרח.
  3. מחלקים את הבצק התפוח ל-2 חלקים שווים.
  4. על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ ומורחים עליו מחצית מכמות מלית השוקולד בשכבה אחידה.
  5. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים את הרולדה לאורכה כך שיווצרו 2 רצועות בצק ארוכות שחושפות את המילוי.
  6. מלפפים את 2 רצועות הבצק לצורת בורג ומניחים בתוך תבנית.
  7. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
  8. מכסים את העוגות במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
  9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  10. מברישים את העוגות במעט חלב סויה בעדינות.
  11. אופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגות זהובות, תפוחות ויציבות.
זיגוג:
  1. בסיר קטן שמים סוכר ומים ומחממים לרתיחה. מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה עד שכל הסוכר נמס ומתקבל סירופ אחיד.
  2. מברישים את העוגות המוכנות בסירופ בנדיבות, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את העוגות חמות.
  • אפשר להקפיא את העוגות המוכנות, עטופות היטב, עד חודש.
  • אפשר להוסיף למלית גם אגוזים קצוצים, צימוקים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
  • ניתן להכין את המתכון גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
  • חשוב לא לותר על הסירופ ששומר על לחות העוגה.
  • שמן קוקוס אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות טבע.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

291 תגובות

ניצן פברואר 3, 2016 - 11:13 am

היי, שאלה מתבקשת- אפשר להחליף את השמן קוקוס בכל שמן ניטלי (קנולה/חמניות וכו’)? (:

הגב
נטלי לוין פברואר 3, 2016 - 11:14 am

לא, מוכרחים שומן מוקשה. אפשר מרגרינה או חמאה, אבל בכמות קצת יותר גדולה.

הגב
רווית מרץ 24, 2020 - 11:41 am

הי נטלי הכנתי את העוגה ויצא ממש טוב תודה רבה!
רציתי לשאול האם יש הבדל אם מבשלים הכל ונהיה עיסה
או מפזרים חומרים יבשים על הבצק?
תודה
רווית

הגב
נטלי מרץ 24, 2020 - 5:20 pm

לא כל כך הבנתי את השאלה.

הגב
מיטל פברואר 9, 2016 - 1:40 am

היי ניצן :)
לא בטוחה למה את רוצה להחליף בעצם את השמן קוקוס, הוא נותן טעם טוב וגם בריא יותר מכל השמנים אבל אם תרצי לבדוק אפשרות להוזיל עלויות כי הוא יקר בהחלט אפשר גם עם שמן צמחי אחר כמו שכתבת, אני עשיתי את המתכון הזה ויצא נהדר <3
http://thevlog.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%95/

הגב
מיטל פברואר 9, 2016 - 1:41 am הגב
מעיין אוגוסט 1, 2019 - 7:40 pm

מתפרצת- האם אפשר להחליף את השמן קוקוס בגהי?
או לחילופין- האם טעם הקוקוס דומיננטי בבצק העוגה?

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2019 - 6:02 am

לא ניסיתי עם גהי, אבל מאמינה שיעבוד. הטעם לא דומיננטי מאוד.

הגב
Yotam :) פברואר 3, 2016 - 3:59 pm

וואוווו

הגב
ישי פברואר 3, 2016 - 6:48 pm

הכנסתי את כל החומרים למיקסר בדיוק לפי ההוראות (240 מל) ויצא בצק נוזלי ממש.. :/

הגב
ישי פברואר 3, 2016 - 11:39 pm

ועכשיו באופן קצת יותר מפורט:
עד היום עשיתי עשרות מתכונים מהאתר, וכולם היו מדויקים ומעולים. זו הפעם הראשונה שנראה שיכול להיות שיש טעות במרכיבים – הבצק יצא נוזלי ודביק כל כך, שבמצטבר היה צריך להוסיף לפחות עוד שתי כוסות קמח (!) כדי לעבד אותו לרולדה… הוא עוד מעט נכנס לתנור אחרי התפחה שנייה – אדווח על התוצאה.

רק הערה – בעוגת שמרים טבעונית אחרת שלך, עם כמות קמח ושמן דומה, כתבת להשתמש בחצי מכמות המים הזו (חצי כוס מים בלבד)…

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2016 - 7:43 am

היי ישי, אין טעות במתכון, אבל חשוב להתחיל עם 240 מ”ל מים ולא יותר מזה, כי ברוב המקרים זה מספיק (אלא אם משתמשים בקמח מלא או קמח כבד במיוחד). הבצק צריך להתקבל אחיד, רך ומעט דביק, אבל ממש לא נוזלי כמו שאתה מתאר. לאחר ההתפחה הוא נהיה נוח לעבודה. בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?
לא נכון להשוות בין 2 מתכונים עם רכיבים שונים לחלוטין, כי שם יש גם רסק תפוחים ועוד מרכיבים אחרים… בסופו של דבר כמות הנוזלים די דומה בשני המתכונים.

הגב
ישי פברואר 4, 2016 - 10:21 am

תודה על התגובה!
אכן השתמשתי במשקל מדויק עבור הנוזלים והרכיבים היבשים… כנראה משהו התפקשש. חשוב לציין שהעוגות עדיין יצאו מעולות (!), בדומה לכל שאר המתכונים מהאתר.
לגבי ההשוואה – את צודקת, סליחה. לא שמתי לב לרסק התפוחים. אולי רק בשביל הספורט (וכי הן באמת יצאו מעולות) אנסה להכין שוב ולבדוק את עצמי (ולייתר ביטחון אתחיל עם פחות מים:)

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2016 - 10:25 am

מעדכנת שהתגובה שלך קצת ערערה את הביטחון שלי והכנתי את הבצק הבוקר שוב – בודאות אין בעיה במתכון וממש עכשיו יצאו מהתנור עוגות טבעוניות לסוף השבוע :) אולי משהו התפקשש באמת בשקילה/מדידה שערכת. בכל מקרה שמחה שיצא מוצלח!

מעיין אוגוסט 1, 2019 - 7:38 pm

את מהממת

ליאור קורט אוגוסט 13, 2021 - 10:59 am

אולי צריך שמן קוקוס גם בבצק? רשום “שמן”… גם לי הבצק יצא נוזלי

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2021 - 12:11 pm

הכוונה לשמן רגיל. יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש, הבצק לא אמור להיות נוזלי בכלל.

שירה מרץ 4, 2020 - 7:49 am

היי, פעם שנייה שאני מכינה את העוגה הזאת אחרי שהפעם הראשונה הייתה הצלחה!
האם זה קריטי להבריש את העוגה בחלב סויה לפני כניסתה לתנור? יש משהו שניתן למרוח במקום?

הגב
נטלי מרץ 5, 2020 - 7:14 am

לא קריטי, אפשר לותר על הברשה בכלל. בהצלחה!

הגב
אולגה פברואר 4, 2016 - 8:14 am

משגעת!

הגב
נועם פברואר 4, 2016 - 9:26 am

נראה נהדר!

הגב
תמר פברואר 4, 2016 - 10:15 am

אני משתמשת בקקאו וסוכר בלבד. יוצא הכי טוב. גם יותר מנוטלה. המתכון של עוגת השמרים פרווה שלך של חלבה ושוקולד הוא המתכון הקבוע שלי.

הגב
עומר פברואר 4, 2016 - 11:24 am

תענוג על המתכונים הטבעונים!!

הגב
ליאור פברואר 5, 2016 - 6:08 pm

היי נטלי
100 ג’ שמן קוקוס= 0.5 כוס?
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 6, 2016 - 8:32 am

משהו כזה, כן.

הגב
קרן פברואר 5, 2016 - 6:11 pm

האם ניתן להשתמש בקמח שמרים במקום קמח רגיל ושמרים נפרדים?

הגב
נטלי לוין פברואר 6, 2016 - 8:32 am

כן, אין בעיה.

הגב
מיכל פברואר 6, 2016 - 11:17 pm

עוגה מדהימה! תודה!
תמשיכי לפרסם מתכונים טבעוניים בבקשה.

הגב
מיכל פברואר 7, 2016 - 11:58 am

הכנתי את העוגה יצא מדהיםםםםםםםם!

הגב
עלמה פברואר 11, 2016 - 6:16 pm

הגעתי למצב שחלמתי על העוגה הזו פעמיים בשבוע אחד. אני חייבת להכין אותה בשבת!

הגב
יעל פברואר 11, 2016 - 9:07 pm

היי נטלי,
מזה מס’ שבועות, שאני מכין ממגוון המתכונים באתר. הכל יוצא מצוין!!! אז תודה לך.

מצאתי בסופר נוזל קוקוס. האם לזה הכוונה בשמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2016 - 8:51 am

תודה! נוזל קוקוס זה לא שמן קוקוס – מדובר בחומר גלם שמגיע לרוב בצנצנות זכוכית והוא לבן מוצק בטמפרטורת החדר, וכשממסים אותו הוא נהיה שקוף.

הגב
ענת פברואר 24, 2016 - 10:59 am

היי נטלי! העוגה נראית מצוין כמו שאר המתכונים שלך :-) יש לי כמה שאלות:
1) אני רוצה להכין לסופ”ש ואין לי אפשרות להגיש אותן חמות כי אסור להפעיל תנור (שומרת שבת). הן יהיו גם טעימות בטמפרטורת החדר?
2) חלב סויה – ישדרג את הבצק אם אחליף את המים בחלב?
3) ניתן להכין את המלית מראש ולשמור במקרר?
תודה :-)

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 11:33 am

תשובות:
1. כן.
2. מאמינה שכן.
3. כן, אבל היא קצת מתקשה בקירור, אז כדאי להוציא לטמפרטורת החדר כדי שיהיה לך נוח למרוח אותה.

הגב
יעל מרץ 3, 2016 - 1:52 pm

היי נטלי
הכנתי את העוגה, שיצאה מעולה!
אבל, כשהוצאתי את המלית מקירור החלק העליון התקשה מאוד. השכבה הפנימית הייתה רכה ואותה מרחתי, אבל את השכבה העליונה, שהייתה די עבה, לא הצלחתי למרוח. מה הסיבה?
תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 4, 2016 - 10:16 am

המלית אכן מתקררת מאוד במקרר אם היא יותר מדי זמן בקירור. נסי להוציא אותה כמה דקות לפני העבודה לטמפרטורת החדר ולערבב אותה באמצעות לקקן לפני השימוש. בהצלחה!

הגב
אפרוש מרץ 4, 2016 - 11:15 am

הכנתי הרגע 2 רולדות ויצא מדהים, הכנתי רק את הבצק ושמתי באחד מילוי שוקולד (ממרח) ומילוי קינמון וסוכר, תודה!

הגב
סיגל מרץ 27, 2016 - 7:01 am

היי נטלי, נראה נפלא ומאד רוצה להכין השבוע! האם האפייה היא רגילה או בטורבו?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2016 - 7:14 am

תלוי בתנור שלך, אבל בעיקרון אני אופה בטורבו.

הגב
לי מרץ 28, 2016 - 1:52 pm

היי, במה אני יכולה להחליף את השמן קוקוס, אם בכלל? חשוב לי שהעוגה תשאר טבעונית, תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2016 - 7:00 am

אפשר מרגרינה או מחמאה.

הגב
חן אפריל 4, 2016 - 9:42 am

עוגה מעולה!! קצרה המון מחמאות!!!
שאלה קטנה, כמה זה 9 גרם שמרים?
המשקל שלי לא הצליח לחשב את זה משומה… :)

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2016 - 6:11 am

בערך 2 כפיות.

הגב
ג׳וליה אפריל 6, 2016 - 2:36 pm

היי נטלי אפשר טחינה במקום שמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2016 - 5:43 am

לא נראה לי שזה יתאים.

הגב
אדוה אפריל 18, 2016 - 5:35 pm

האם אפשר להחליף את השמן ב״מחמאה״? או שעדיף להישאר עם השמן מאשר לאכול מרגרינה?

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2016 - 5:56 am

עדיף שמן לטעמי.

הגב
דנית אפריל 16, 2020 - 11:12 am

היי האם יש לך מתכון למילוי פרג טבעוני לשמרים ?

הגב
נטלי אפריל 16, 2020 - 12:16 pm

מצטערת, אבל לא :(

הגב
אדוה אפריל 18, 2016 - 5:41 pm

האם אני יכולה לקחת את המתכון הזה של מיקי שמו ולהחליף את החמאה בשמן קנולה זה יהיה בסדר?

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2016 - 5:56 am

אני מאמינה שאפשר, 130 גרם שמן.

הגב
אנה מאי 9, 2016 - 3:00 pm

שלום נטלי
יש לי שאלה לגבי בצק שמרים עם ביצים ובלי ביצים מה ההבדל בטעם ובמרקם ??

תודה מראש

הגב
נטלי לוין מאי 10, 2016 - 5:46 am

בטעם אין כל כך הבדל, ובמרקם בצק עם ביצים יוצא יותר חזק “עם גוף”.

הגב
אודליה מאי 20, 2016 - 3:27 pm

הכנתי כבר כמה פעמים ויצא ממש מעולה ,אבל הפעם מלית השוקולד לא נמרחה בכלל על הבצק והיה ממש צריך להאבק בה עם האצבעות
יש לך רעיון למה ?

הגב
נטלי לוין מאי 21, 2016 - 7:39 am

אולי השמן קוקוס התייצב מדי?

הגב
מעין מאי 23, 2016 - 10:48 am

יצא מעולה וטעים!

הגב
שרית יוני 2, 2016 - 7:52 pm

האם ניתן לעבד את הבצק ללא מיקסר ?

הגב
נטלי לוין יוני 3, 2016 - 7:38 pm

כן, אפשר ללוש ביד.

הגב
אלומה יוני 14, 2019 - 1:17 pm

יצא מושלם! תודה על מתכון מהמם!
יש לי 2 שאלות:
1. הבצק היה כייפי לעבודה, אבל יצא שהוא נמתח ונמתח…כך שהעוגה כביכול היתה מאוד ארוכה. הצלחתי לסדר את זה. אבל סתם עניין אותי למה הוא נמתח בצורה כזו.

2. מה מחליף את הביצים במתכון?

ושוב, יצאה עוגה ממש טעימה!

הגב
Natalie יוני 14, 2019 - 3:39 pm

שמחה שיצא טעים! תשובות:
1. כנראה רידדת דק מדי. נסי לרדד קצת פחות דק.
2. אין פה תחליף לביצים, רק הגדלה של כמות הנוזלים.

הגב
נועה יוני 7, 2016 - 9:10 pm

הכנתי היום את העוגה, נדהמתי מהטעם ומהמרקם!! מדהים!
תודה רבה לך!

הגב
יוליה יוני 10, 2016 - 2:29 pm

האם אפשר להמיר את החלב סויה בנוזל קוקוס?
פשוט אין לי חלב סויה בבית…

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 2:35 pm

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
יוליה יוני 10, 2016 - 3:20 pm

תודה רבה על התשובה הזריזה.

אני מעריצה גדולה של המתכונים שלך:)
תודה על הכל.
חג שמח!

הגב
רחלי יולי 1, 2016 - 10:45 pm

היי, לטובת האלרגנים בקהל-
מה יכול להחליף את השקדים וכמה גרם מחמאה כתחליף לשמן הקוקוס?

תודה מראש:)

הגב
נטלי לוין יולי 2, 2016 - 8:42 am

את השקדים אפשר להמיר בקוקוס טחון באותה כמות. מחמאה באותה כמות במקום השמן קוקוס.

הגב
אדלה נחום יולי 2, 2016 - 12:42 pm

האם המים הם פושרים או רגילים

הגב
נטלי לוין יולי 2, 2016 - 1:29 pm

רגילים.

הגב
שיר יולי 6, 2016 - 6:52 pm

היי נטלי. אם אני רוצה להכין את העוגת שמרים כשושנים בתבנית מאפינס מה משקל הבצק צריך להיות? פשוט להכין רולדה ולחתוך אותה?

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2016 - 5:59 am

כן, מכינים רולדה וחותכים לשושנים. בהצלחה!

הגב
אלנית יולי 8, 2016 - 2:07 am

היי
יש אפשרות להחליף את הסוכר במשו יולר בריא ?
סילאן.. אם כן אשמח לכמות :)

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2016 - 8:26 am

לא, זה ישנה את המרקם.

הגב
עדי יולי 27, 2016 - 11:44 pm

היי, שתי שאלות
אפשר ללוש את הבצק ביד?
כמה זמן ולאיזה מרקם הוא אמור להגיע?

אפשר שהמליץ תהייה שוקולד קנוי? זה יצא טוב?

תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2016 - 5:52 am

אפשר ללוש ידנית, אין בעיה. הבצק מתקבל אלסטי ונוח לעבודה. אין בעיה להשתמש במלית קנויה. בהצלחה!

הגב
רחלי אוגוסט 3, 2016 - 11:59 am

היי עידית
בכמה תפוחים את משתמשת
האם משנה סוג התפוח
האם צריך לסחוט את התפוחים המגוררים או שאת שמה כולל המיץ
הסירופ צריך להצטנן לפני ששמים על העוגה
חשוב שתצייני את זה
תודה

הגב
נטע אוגוסט 4, 2016 - 11:31 am

את חושבת שאני יכולה להכין מהמתכון הזה גם עוגת שושנים/רוגעלך או שזה מתאים רק לקראנץ?
תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2016 - 6:29 am

מתאים גם כרוגלעך או שושנים.

הגב
יובל אוגוסט 24, 2016 - 9:06 am

הכנתי כבר פעם שלישית ויצא מעולה!
תודה רבה על מתכון מצויין (:

הגב
לו אוגוסט 24, 2016 - 1:04 pm

היי נטלי,
מה ההבדל בין המתכון הזה לשמרים הטבעוני הראשונה שפרסמת?
הרסק תפוחים לא נצרך?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 24, 2016 - 8:54 pm

2 סוגים שונים של בצקים…

הגב
לו אוגוסט 24, 2016 - 9:03 pm

ומה יחזיק יותר טרי לאורך זמן?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 25, 2016 - 6:03 am

עם הרסק, אבל בכל מקרה עוגת שמרים טרייה הכי טעימה ביום ההכנה, ומעבר לכך עדיף להקפיא ולחמם.

הגב
ענבר אוגוסט 26, 2016 - 2:34 am

הכנתי את המתכון ויצא מדהים! :)
שאלה- חלק אני רוצה להקפיא לשבת.. כמה זמן צריך לחמם בתנור? צריך להפשיר לפני או שלחמם הישר מהמקפיא?
תודה רבה וסופ”ש קסום! :)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 27, 2016 - 8:19 am

כדאי להפשיר ואז לחמם קצת בתנור. לא יודעת להגיד כמה זמן – פשוט עד שהעוגה חמימה.

הגב
ענבר אוגוסט 27, 2016 - 10:26 am

אוקיי, תודה רבה :)

הגב
שרון ספטמבר 16, 2016 - 3:48 pm

היי, האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בחמאת קקאו?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2016 - 8:19 am

לא.

הגב
רחלי פולק אוקטובר 13, 2016 - 5:14 pm

היי נטלי, אני מעוניינת להכין את המתכון שלך אך נאלצת לעשות מס’ שינויים לאור אלרגיות של בעלי.
רשמת שאפשר להחליף את שמן הקוקוס במחמאה- אשמח לדעת באיזו כמות?
חלב סויה- אפשר להחליף בחלב שיבולת שועל?
ושקדים- אפשר להחליף בעוגיות טחונות אולי? (הוא לא יכול גם אגוזים).

אשמח לתשובה:)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 14, 2016 - 8:17 am

שמן קוקוס באותה כמות של מחמאה.
אין בעיה להכין עם חלב שיבולת שועל.
אפשר להמיר את השקדים בעוגיות טחונות באותה כמות.
בהצלחה!

הגב
ענת אוקטובר 20, 2016 - 5:13 pm

שאלה קצת מוזרה: אני רוצה להכין לחג, ובחג אנחנו לא מפעילים תנור. יעבוד טוב אם אחמם במחבת?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2016 - 9:38 am

לא ידועת להגיד. יש לי תחושה שזה קצת ייבש אותה.

הגב
עידן אוקטובר 26, 2016 - 10:32 am

תודה רבה על המתכון! הכנתי עם קמח כוסמין ויצא טעים! בעיה אחת שהפריעה לי: העוגה סה״כ יצאה מאוד שומנית… אני חושב שזה בעיקר נבע מהמילוי והעובדה שיש בו 100 ג׳ שמן קוקוס, האם אפשר להפחית? בנוסף, האם אפשר להפחית בכמות השמן בבצק (השתמשתי בשמן קנולה)?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 27, 2016 - 6:12 am

אפשר להפחית 10-15% מכמות השמן בבצק ו/או במילוי.

הגב
עידן אוקטובר 30, 2016 - 4:55 pm

נזכרתי במשהו, הכנתי את המילוי ללא השקדים הטחונים… אולי בגלל זה הכל שמנוני?…

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2016 - 6:58 am

בהחלט יכול להיות.

הגב
עידן אוקטובר 31, 2016 - 9:59 am

אוקיי תודה :) שאלה אחרונה: השתמשתי בשוקולד מריר עם 40% קקאו בלבד (מטבעות לאפיה של ורד הגליל), עדיף 70%? ואולי גם זה קשור לשמנוניות?

נטלי לוין אוקטובר 31, 2016 - 12:02 pm

עדיף קצת יותר מוצקי קקאו, כן.

דפנה דצמבר 24, 2016 - 6:47 pm

אם אני רוצה להקפיא את הבצק ויום אחר להכין את העוגה, באיזה שלב צריך להקפיא ומה לעשות כשמפשירים? תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 25, 2016 - 7:02 am

אפשר להקפיא את הבצק לפני ההתפחה. לילה לפני שרוצים להשתמש בו מעבירים למקרר להפשרה, מתפיחים בחוץ ואז ממשיכים כרגיל.

הגב
יעל דצמבר 25, 2016 - 8:16 pm

נראה מעולה! שקדים טחונים קונים איפשהו? או שלכולם יש מטחנה חוץ ממני?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2016 - 7:20 am

בטח, אפשר לקנות בכל סופר ובחנויות תבלינים. נקרא גם אבקת שקדים או קמח שקדים. בהצלחה!

הגב
עדי דצמבר 25, 2016 - 10:09 pm

אז המתכון מדהים!! הכנתי כמה פעמים..
רוצה לגוון במילוי, נגיד טחינה וסילאן ושוקולד, אולי חמאת בוטנים..איך היית מציעה לעשות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2016 - 7:19 am

אפשר לערבב טחינה וסילאן בכמויות שוות ולמלא בזה ולהוסיף קצת שוקולד צ’יפס. חמאת בוטנים גם אפשר פשוט למרוח על עלה הבצק. בהצלחה!

הגב
עדי דצמבר 27, 2016 - 1:40 pm

תודה על התגובה! ואין צורך בשמן קוקוס? לא רוצה שהמילוי ייצא יבש.. מה שאהבתי (והמשפחה) שהמילוי יצא ממש רך :)

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2016 - 5:46 pm

אין צורך.

הגב
עדי דצמבר 27, 2016 - 7:16 pm

תודה רבה :)

שולי ינואר 14, 2017 - 11:59 pm

הי נטלי! שאלה הזויה מעט אבל אני אובדת עצות :/
הכנתי 8 פסים (!!) של עוגת שמרים, ולפני האפייה נזכרתי שלא הכנסתי שמרים בכלל. כרגע הן בהקפאה, יש לך אולי הברקה מנסיונך איך להציל אותן? או שהן אבודות?
תודה בכל מקרה ואת אלופה!! בלוג תענוג :)

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2017 - 6:40 am

איזה מבאס… לצערי אין איזו דרך להוסיף שמרים, בטח שלא לאחר עיצוב העוגות. מה שכן, הייתי אופה בכל זאת וסביר להניח שיצא משהו נחמד בסופו של דבר, גם אם לא אוורירי או דומה ממש לעוגת שמרים. אני מאמינה שזה יצא דומה יותר לעוגיה מבחינת מרקם ויותר פריך.

הגב
עדי ינואר 17, 2017 - 6:19 pm

היוש:) עוגה מהממת!!
חושבת שאפשר להוריד סוכר מהמלית? לגמרי/או חלקית? תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 18, 2017 - 7:17 am

לגמרי לא הייתי מורידה, אבל אפשר להפחית ל-60-70 גרם.

הגב
מירב ינואר 19, 2017 - 4:14 pm

היי נטלי, אפשר לעשות אותה בצורת שושנים כמו עוגת השמרים שושנים עם קינמון ופקאן (המצוינת אגב, שנאפתה ונטרפה באותו יום בשישי שעבר)?

הגב
נטלי לוין ינואר 20, 2017 - 10:27 am

בטח, אין בעיה.

הגב
מאור מרץ 3, 2017 - 3:50 am

אפשר להשתמש בקרם קוקוס במקום בשמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 7:53 am

לא.

הגב
עדי מרץ 13, 2017 - 11:27 am

היי,
הכנתי את העוגה למשלוחי מנות עם מלית של ממרח לוטוס.
הבצק היה כל כך נח לעבודה והטעם מעולה!
תודה רבה!!! :)

הגב
לאל מרץ 16, 2017 - 11:15 am

היי,
עליי להוריד כרגע סויה מהתפריט, רוב השוקולדים מכילים סויה, פרט ל Lindt המכילים 85 או 90 אחוזי קקאו, האם להוסיף עוד סוכר/חלב?
תודה!
לאל

הגב
לאל מרץ 16, 2017 - 7:10 pm

הממרח יצא לא טעים (הוספתי עוד כף סוכר בשילוב עם שוקולד 90%), בשילוב עם הבצק אמור להשתפר?

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2017 - 7:10 am

כן, כדאי להוסיף עוד סוכר עד שמגיעים לטעם הרצוי.

הגב
ניצן אפריל 28, 2017 - 3:54 pm

שלום,
קודם כל חייבת להגיד שאני נהנית להכין את המתכונים שלך. מאוד מדוייקים והכי חשוב טעימים בטירוף אז תודה לך.
רציתי לשאול בנוגע למלית של העוגת שמרים הטבעונית. הכנתי את העוגה הזאת מספר פעמים ותמיד יצאה מוצלחת רק שנשארה לי המון מלית שסתם הולכת לפח. בדרך כלל המתכונים נורא מדוייקים. השאלה איפה אני טועה או מה ניתן לעשות עם המלית שנשארה?

הגב
נטלי לוין אפריל 29, 2017 - 5:38 pm

אולי את לא ממלאה מספיק בנדיבות ;) בכל מקרה אם הכמות נשארת לך והעוגות יוצאות לטעמך, פשוט הפחיתי בכמויות המלית (הכיני חצי כמות או 3/4 כמות). בהצלחה!

הגב
נטע מאי 29, 2017 - 9:34 pm

מה ההבדל בין שני סוגי בצק השמרים הטבעוני, זה עם רסק התפוחים וזה שבלי? איזה טעים יותר? רך יותר? על איזה את ממליצה יותר? אני רוצה להכין עוגה במלית ממרח לוטוס או נוטלה. תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 30, 2017 - 5:59 am

שניהם טובים וההבדל ביניהם לא מהותי כל כך.

הגב
נועה יוני 9, 2017 - 12:32 pm

היי נטלי, השתמשתי בטעות בקמח תופח במקום קמח רגיל…רציתי לדעת מה ההשפעה השונה שיש לקמח תופח בשילוב עם שמרים? תודה

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2017 - 7:08 am

קמח תופח לא עובד כל כך טוב עם שמרים והתוצאה הסופית תהיה קצת יותר קשה ופחות רכה.

הגב
דריה יולי 2, 2017 - 7:47 am

היי נטלי,

האם אפשר להכין גם עם מלית של חמאת בוטנים ושוקולד צ’יפס?
צריך להוסיף משהו לחמאת בוטנים לפני שמורחים על הבצק?
תודה מרש :)

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2017 - 7:04 am

אין בעיה, חמאת בוטנים ושוקולד יעבדו יופי. אין צורך להוסיף כלום. בהצלחה!

הגב
שירז יולי 16, 2017 - 2:09 pm

היי המתכון נראה טוב,
יש לנו ממרח נוגט בבית האם יש אפשרות לשלב אותו במלית או להחליף אותו במקום?
המרקם שלו כמו נוטלה קצת יותר נוזלי
תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2017 - 6:27 am

בטח, אין בעיה להשתמש בממרח נוגט למילוי עוגת שמרים. בהצלחה!

הגב
מור אוגוסט 11, 2017 - 9:52 am

אפשר להכפיל את המתכון ?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2017 - 5:57 am

אין בעיה.

הגב
מיה אוגוסט 11, 2017 - 1:59 pm

מתכון שאני חוזרת אלוי שוב ושוב. פעם ראשונה עשיתי עם המלית אבל הרגשתי שזה הרבה טרחה ועכשיו כבר מורחת ממרחי שוקולד קנויים.
תודה על מתכון מצוין!

הגב
אור אוגוסט 30, 2017 - 10:44 am

היי נראה נהדר :)
אפשר להחליף את המלית בממרח תמרים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 31, 2017 - 5:57 am

אין בעיה.

הגב
עידית ספטמבר 15, 2017 - 5:40 pm

הכנתי כבר 4 פעמים.
הבנתי שהמלית יוצאת הרבה יותר טוב אם שמים 85 גרם שמן קוקוס במקום 100 ואני מוותרת על מי הסוכר להברשה- אוהבת עוגות יבשות יורת.
מעבר לזה- תענוג כל פעם מחדש !

הגב
טליה ספטמבר 17, 2017 - 9:11 am

העוגת שמרים הכי טובה שהכנתי! יצא מדהים! והשקדים הטחונים הם תוספת משגעת…

הגב
שמרית ספטמבר 25, 2017 - 10:32 am

שלמות!
זו פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שמרים ויצא פשוט מהמם, בכלל, אין דבר שאני אוהבת יותר מעוגת שמרים עם מלא שוקולד והאיזון פה הוא פשוט מושלם.
רב הזמן מכינים אותן עם ביצים ואני נאלצת לוותר, אבל עכשיו סופסוף יש לי בצק שמרים מושלם בלי ביצים (:

תודה :)

הגב
ליאור ספטמבר 26, 2017 - 7:15 pm

הי נטלי, האם אפשר להתפיח במקרר למשך הלילה? (בשלב הראשון כמובן)
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2017 - 6:00 am

אין בעיה.

הגב
מורן דצמבר 5, 2017 - 12:25 am

האם אני יכולה לעצב את העוגות ולאפות רק יום למחרת?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2017 - 7:02 am

כן, שמרי אותן עטופות במקרר לאחר העיצוב.

הגב
מיכל אוקטובר 3, 2017 - 11:22 am

ואווו מתכון מעולה!!! כולם טרפו אותה! ולא האמינו שהיא טבעונית!!! והיא יוצאת יפייפיה!

הגב
מיכל אוקטובר 10, 2017 - 9:12 am

אהלן נטלי. נהנת מאד מאד מהמתכונים המצוינים שלך וההוראות הברורות!
הכנתי כמה פעמים ויצא מושלם ברמות אחרות. רוצה להכין לחג כמות של כמה עוגות, האם אפשר להכין את הבצק היום ולאפות מחר? אולי אפשר שאחד משלבי ההתפחה יתבצע למשך לילה במקרר? אם כן- איזה שלב עדיף, ההתפחה של הבצק כולו כגוש אחד, או כרולדות מוכנות יחד עם המלית?
תודה רבה :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 11, 2017 - 6:13 am

אין בעיה להכין את הבצק יום מראש ולהתפיח במקרר. את הרולדות עדיף להתפיח במקום חמים. בהצלחה!

הגב
שני אוקטובר 19, 2017 - 1:15 am

היי, לגבי המלית האם ניתן להמיר את השמן קוקוס לשמן צמחי רגיל ולייצב את הממרח עם קורנפלור או תוספת של שקדים או עוגיות טחונות?

הגב
שני אוקטובר 19, 2017 - 11:40 am

היי, במלית ניתן להמיר אתהשמן לצמחי רגיל ולייצב עם קוקנפלור או עוגיות טחונות? רוצה להוזיל עלויות

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2017 - 8:57 pm

אין לי מושג, לא ניסיתי להכין בצורה הזאת, סורי.

הגב
דורון אוקטובר 20, 2017 - 10:27 am

העוגת שמרים הטובה ביותר שהכנתי מעולם.תודה רבה. נשארה רכב גם אחרי יומיים. מדהים עד כמה חלמון מיותר לבצק. גם טבעוני וגם מוצלח. שילוב מנצח. תודה. הפכה לעוגה לשבת הקבועה שלי.

הגב
הדר אוקטובר 30, 2017 - 10:16 am

שלום עוגיונט יקרה,
הכנתי היום שישי
הבצק תפח יפה והיה נעים מאוד לעבודה אחרי ההתפחה
אך לא תפח כלל באפייה..
יש לך רעיון מה יכל לגרום לכך?
תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2017 - 8:16 am

אולי התפחת יותר מדי לפני האפייה?

הגב
יעל דצמבר 8, 2017 - 2:04 pm

שבת שלום נטלי,
האם למרוח את סירופ הסוכר בעודו חם על העוגה החמה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2017 - 2:16 pm

לא מאוד משנה.

הגב
בר דצמבר 30, 2017 - 6:19 pm

היי
מה הכוונה בשמן קוקוס מומס?

הגב
Natalie דצמבר 31, 2017 - 8:36 am

שמן קוקוס במצב נוזלי.

הגב
שירה פברואר 27, 2018 - 10:45 am

היי נטלי,
אם אני רוצה להכין מהמתכון עוגת שושנים בתבנית בקוטר 24, כדאי להכפיל את המתכון? או שהכמות הזו תספיק ?
תודה מראש :)

הגב
Natalie פברואר 27, 2018 - 12:46 pm

הכמות תספיק בלי בעיה.

הגב
ענת אפריל 7, 2018 - 6:46 pm

במה אפשר להחליף את קמח השקדים אם לא ניתן להשתמש בקוקוס מחשש לאלרגיות?

הגב
Natalie אפריל 8, 2018 - 6:20 am

ביסקוויטים טחונים או פירורי עוגיות חמאה. בהצלחה!

הגב
שיר אפריל 10, 2018 - 2:27 pm

היי נטלי, אם אני רוצה לאפות את העוגה ביום שישי בבוקר ולהגיש ביום שבת- יש צורך להקפיא את העוגה או לשים במקרר ולחמם בשבת או שהיא עדיין תהיה טעימה אם אשאיר בחוץ?
תודה :)

הגב
Natalie אפריל 10, 2018 - 3:58 pm

הייתי עוטפת אותה היטב בניילון נצמד ושומרת במקום סגור, אני מעריכה שלא תהיה בעיה. כמו כן, כדאי לחמם מעט לפני ההגשה.

הגב
יהודה גזית יוני 27, 2018 - 3:43 pm

עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד
מכיון שעוגה זו נקראת טבעונית, האם אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח מלא/כוסמין? האם היחסים ישתנו?.

הגב
Natalie יוני 28, 2018 - 6:12 am

אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף מעט נוזלים אם הבצק יהיה יבש מדי.

הגב
ירדן אוגוסט 4, 2018 - 10:03 am

היי נטלי, הכנתי אתמול עוגת קראנץ’ עם נוטלה לפי המתכון של הבצק הכרוך שלך והיא יצאה מדהים, ממש כמו ממאפייה. חברה טבעונית ביקשה משהו דומה ותהיתי, אם לעבוד לפי המתכון הזה ולרדד במקום 150 גר’ חמאה- מרגרינה, האם זה יכול לצאת נחמד לדעתך? ברור לי שלא מפנק וטעים כמו עם חמאה אבל קראנצ’י ומנחם עבור טבעונית לפחות?

הגב
Natalie אוגוסט 4, 2018 - 1:08 pm

בטח, אין בעיה להכין עם מרגרינה במקום החמאה. בהצלחה!

הגב
קרין ספטמבר 3, 2018 - 11:28 pm

המתכונים שלך מעולים!
שאלה.. האם ניתן לעשות מילוי פרג? ובמידה וכן , האם יש לך מתכון מומלץ

תודה מראש

הגב
קרין ספטמבר 4, 2018 - 6:04 am

היי המתכונים שלך מעולים!
רציתי לשאול אם אפשר לעשות מילוי פרג ? אם כן איזה מתכון?

הגב
Natalie ספטמבר 4, 2018 - 6:27 am

תודה! הנה מתכון למילוי פרג >>

הגב
נופר ספטמבר 12, 2018 - 3:01 pm

הי
הכנתי האת העוגות ויצאו לי 4 קטנות.
כשחציתי את הרולדה ןגילגלתי אותה אז הבצק התארך תוך כדי…הוא היה ממש אלסטי
ויצאה לי רולדה ארוכה וצרה.
אכן חציתי את הבצק בדיוק לחצי…..
יש לך ניחוש מדוע?

הגב
נופר ספטמבר 12, 2018 - 3:02 pm

הי
הכנתי האת העוגות ויצאו לי 4 קטנות.
כשחציתי את הרולדה ןגילגלתי אותה אז הבצק התארך תוך כדי…הוא היה ממש אלסטי
ויצאה לי רולדה ארוכה וצרה.

הגב
Natalie ספטמבר 14, 2018 - 6:15 am

כנראה רידדת דק מדי.

הגב
מיה אוקטובר 20, 2018 - 3:09 pm

יצא מעולה! החלפתי את הקמח הלבן בקמח כפרי אותן כמויות..

תודה רבה!!

הגב
רעות אוקטובר 21, 2018 - 3:24 pm

היי
יעבוד לדעתך עם קמח ללא גלוטן, “תמי” או “כרגיל”?

הגב
Natalie אוקטובר 22, 2018 - 6:22 am

יש קמחים ללא גלוטן המיועדים למאפי שמרים, אפשר להשתמש בהם במתכון הזה לפי יחסי ההמרה הכתובים על האריזות, אבל לא ניסיתי ואני משערת שהתוצאה תהיה שונה. בהצלחה!

הגב
נטע אוקטובר 27, 2018 - 10:55 pm

היי נטלי, פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שמרים ואיזה כיף שהיא יצאה כזאת טעימה! אני לא יודעת למה, הבצק קצת השתלט על העוגה והמילוי לא הורגש מספיק.. נראה כאילו הוא התנפח מבפנים. יש לך רעיון מה גרם לזה? וגם רציתי לשאול איך אפשר להכין אותה קצת יותר קראנצ׳ית, כמו קראנץ׳ שוקולד?
תודה על מתכון מושלם!

הגב
Natalie אוקטובר 28, 2018 - 7:28 am

אולי רידדת עבה מדי? נשמע לי שזו הבעיה ולכן יצא לך ליותר מדי בצקי.

הגב
נטע אוקטובר 28, 2018 - 9:41 am

תודה על התשובה :) ואיך אפשר לעשות אותה יותר קראנצ׳ית?

הגב
Natalie אוקטובר 29, 2018 - 7:28 am

אפשר לרדד את הבצק דק יותר ולאפות בטורבו.

הגב
לינה נובמבר 2, 2018 - 9:34 am

האם אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום חלב סויה?

הגב
לינה נובמבר 2, 2018 - 9:36 am

האם ניתן להשתמש בחלב שקדים במקום סויה?

הגב
Natalie נובמבר 3, 2018 - 7:46 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
אנונימוס נובמבר 13, 2018 - 6:26 pm

שמר או שמרים הם אורגניזמים חיים!

הגב
טבעונית דצמבר 20, 2018 - 1:44 pm

גם צמחים הם אורגניזמים חיים.
ההבדל הוא שאין להם נפש או תודעה וכך גם לשמרים.

הגב
נופר נובמבר 20, 2018 - 7:26 pm

היי נטלי
מעניין אותי לדעת כמה זמן פחות או יותר את נותנת להתפחה שנייה? הכוונה להתפחה אחרי הצורה?

ועוד דבר,לפעמים העוגות יוצאות לי קשות מלמעלה
יכןל להיות שזה בגלל שאני מברישה אותן עם סירןפ חם כשהעוגות חמות? האם הסירופ צריך להיות קר?

תודה רבה

הגב
Natalie נובמבר 21, 2018 - 7:22 am

ההתפחה השנייה מאוד משתנה בזמנים, זה יכול לקחת 30-40 דקות בימים ממש חמים ולעתים גם יותר משעה בחורף. זה לא משנה אם הסירופ חם או קר. אם העוגות יוצאות לך קשות מלמעלה זה יכול להיות קשור לייבוש או אפיית יתר.

הגב
תמי נובמבר 23, 2018 - 12:19 am

הי
העוגותת באותו רגע יוצאות מעולות ונימוחות
אבל אחרי הקירור הלמעלה קצת מתקשה.
זה אמור להיות ככה?קראנצי מעט?
ואיפה את ממליצה לשמור לאחרי אפייה? בחוץ ליומיים(יותר מזה,זה לא ישרוד

הגב
Natalie נובמבר 23, 2018 - 7:15 am

כן, החלק העליון קצת קראנצ’י, כך זה אמור להיות. אם זה ליום-יומיים אפשר עטוף היטב בחוץ ולחמם מעט במיקרוגל לפני ההגשה. בהצלחה!

הגב
מאיה ספטמבר 17, 2019 - 7:09 am

היי אפשר להחליף את החלב סויה במים?
תודה

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 7:23 am

כן.

הגב
קשת דצמבר 6, 2018 - 6:30 pm

קודם כל תודה ענקית על שיתוף המתכונים הנפלאים!
הכנתי את העוגה והבצק יצא מעט דביק. הוספתי מעט קמח, ואחרי ההתפחה הוא נראה טוב יותר. הבעיה התחילה כשהתחלתי לעבוד איתו, הוא ממש התרכך, ואחרי שניסיתי להכין את צורת הבורג כבר בקושי יכולתי להעביר את העוגות לתבנית, וכל הצורה נהרסה.. בסופו של דבר הצלחתי להעביר אותן והן כן יצאו מאוד טעימות, פשוט לא בצורה היפה שלהן. מה לדעתך יכולה להיות הטעות שלי? (הקפדתי מאוד על המיניונים)

הגב
Natalie דצמבר 7, 2018 - 10:12 am

בטוח ששקלת במדויק את המצרכים? אולי לא רידדת על מספיק קמח?

הגב
נופר דצמבר 31, 2018 - 9:39 pm

היי
האם אפשר להכין את הבצק ולתת לח לתפוח בבמקרר למשך הלילה?

הגב
Natalie ינואר 1, 2019 - 7:11 am

אין בעיה.

הגב
נופר ינואר 4, 2019 - 8:39 am

ואחרי ההתפחה במקרר צריך לתת לבצק התפחה בחוץ או שאפשר ישר לעשות צורות?

תודה על המענה המהיר
מתה על המתכונים שלך

הגב
נופר ינואר 4, 2019 - 10:13 am

ואחרי שהוא תפח לילה במקרר
אני יכולה ישר לעבוד איתו? או שצריך לתת לו זמן בחוץ?

הגב
Natalie ינואר 4, 2019 - 12:51 pm

כן, ישר.

הגב
קרין ינואר 15, 2019 - 8:52 pm

היי
אפשר להשתמש בבצק כדי לעשות את המאפה סינרול שבלולי קינמון? במידה ולא האם יש לך מתכון מתאים?
תודה רבה מראש

הגב
Natalie ינואר 16, 2019 - 6:45 am

לגמרי מתאים. בהצלחה!

הגב
נופר ינואר 26, 2019 - 5:45 pm

הי נטלי
האם את חושבת שאפשר להכין את העוגה הזאת ללא סוכר?
מחפשת מתכון לסוכרתי וטבעוני.
תודה רבה

הגב
Natalie ינואר 27, 2019 - 6:19 am

יכול להיות שאפשר להכין עם תחליף סוכר, אבל לא יצא לי לנסות.

הגב
תמי ינואר 30, 2019 - 9:43 am

האם אפשר לשים מילוי פרג?
ויש לך מתכון לצלחת פרג טבעונית?.תודה יקירה

הגב
Natalie ינואר 30, 2019 - 11:34 am

אין בעיה למלא בפרג. הנה מתכון למילוי פרג.

הגב
תמי ינואר 30, 2019 - 9:54 am

הי! כתבתי תגובה ואני לא רואה שהיא פורסמה.
אני מכינה את העוגות האלה כל שישי והן ממש מוצלחות!!
אבל הן טעימות רק אחרי חימום בתנור/פלטה.
אי אפשר לאכול אותם אחרי יום/יומיים בטמפרטורת החדר…הן יבשות מדי.
זה בגלל שהמתכון טבעוני?
איך שאני מסיימת לאפות אני מכסה אותן במגבת כדי שכל האדים ישמרו והן יקבלו לחות.
כשהן מתקררות-אני עוטםץט בנייר צלופן אטום/ניילון נצמד ונייר כסף ומשאירה על השיש.
*אני גם שמה סירופ סוכר כשהן חמות….

יש לך פתרון בשבילי אולי? או שזה ככה הבצק?

תודה יקירה על כל המתכונים המעולים

הגב
Natalie ינואר 30, 2019 - 11:33 am

נראה לי שאת צריכה לשים יותר סירופ. כמו כן, עוגות שמרים אני ממליצה להקפיא בפרוסות ואז לחמם לפני ההגשה – יוצא הרבה יותר טוב מאשר לשמור בחוץ.

הגב
תמי ינואר 30, 2019 - 7:49 pm

הסירופ שומר על הרכות שלהם?

הגב
Natalie ינואר 31, 2019 - 7:27 am

בהחלט.

הגב
תמי ינואר 31, 2019 - 8:38 am

וואו לא ידעתי!!! טוב לדעת.
תודה :)
אני בדרכ רק מברישה עם המברשת של הביצים…

תמי מרץ 7, 2019 - 9:46 am

הי
אני אשמח לדעת מדוע בחלק מהפעמים המילוי(ממרח שוקולד) נבלע בתוך הבצק ובקושי יש מילוי
ובחלק מהפעמים לא.(אותו מילוי)
האם יש איזה טריק?

תודה רבהת

הגב
Natalie מרץ 8, 2019 - 8:05 am

אולי את מרדדת עבה מדי.

הגב
יעל מרץ 26, 2019 - 12:14 pm

הי, איזה סוג שמן יש להשתמש בבצק?

הגב
Natalie מרץ 26, 2019 - 2:02 pm

כל שמן צמחי – קנולה, סויה, חמניות…

הגב
שרון מרץ 30, 2019 - 6:51 pm

היי :)
לא אוהבים אצלנו קוקוס בכלל, האם הטעם של שמן הקוקוס מורגש?
והאם ניתן להחליף את החלב סויה במים?

הגב
Natalie מרץ 30, 2019 - 8:06 pm

הטעם מאוד עדין, ומניסיון גם לא-חובבי קוקוס אוהבים את העוגה. אפשר להמיר את חלב הסויה במים באותה כמות. בהצלחה!

הגב
צפנת אפריל 2, 2019 - 10:37 pm

היי!!
איזה כיף שיש מתכון טבעוני, בגלל שאמא שלי רגישה לביצים.
את כל השאר אני רוצה לעשות לא טבעוני: חמאה במקום שמן, חלב במקום מים.
כמה חמאה לשים?
תודה רבה!!!
צפנת

הגב
Natalie אפריל 3, 2019 - 5:42 am

אותן כמויות של חמאה במקום שמן קוקוס וחלב רגיל במקום חלב סויה. בהצלחה!

הגב
יערה מאי 23, 2019 - 12:19 pm

היי נטלי עשיתי טעות בסירופ סוכר אתמול הכנתי 4 עוגות שמרים אז עשיתי כמות של 1/2 כוס סוכר ומים וטעיתי בכמות ממה שכתוב במתכון שזה 1/3 כוס סוכר ומים זה קריטי? יצא טיפה מתוק בגלל הטעות

הגב
Natalie מאי 23, 2019 - 3:11 pm

לא קריטי.

הגב
ליאן מלי ספטמבר 28, 2019 - 5:15 pm

מכינה את הבצק היום, אפשר לשמור במקרר עד הבוקר להכנת הרולדות??? או שחייבת אחרי התפחה היום לאפות????
רוצה להגיש טרי בערב החג מחר….

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:19 pm

אפשר להתפיח במקרר. בהצלחה!

הגב
מעיין אוקטובר 13, 2019 - 6:46 am

סתם מסקרנות..
מה בעצם נותנת הביצה לבצק הזה בדרכ?

אני לא טבעונית אבל תמיד מעדיפה להכין טבעוני אם זה טעים לא פחות..

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:23 am

הביצים מעשירות את הבצק קצת ותורמות למרקם יציב יותר.

הגב
שילת נובמבר 13, 2019 - 2:18 pm

נטלי יקרה! אפשר להכין את השמרים הטבעוני עם מלית פרג שיש בבלוג?
ושכתוב במתכון חמאה רכה ואני רןצה להמיר בשמן קוקוס משנה מה יהיה מצב הצבירה שלו?

הגב
Natalie נובמבר 14, 2019 - 7:41 am

אין שום בעיה למלא את העוגה במלית פרג. אם כתוב חמאה רכה – שמן הקוקוס צריך להיות במרקם דומה.

הגב
גלי נובמבר 14, 2019 - 7:01 pm

היי נטלי, האם אפשר לשים את הבצק להתפחה גם במקרר עד ליום אחרי?

הגב
Natalie נובמבר 16, 2019 - 12:33 pm

אפשר עד 24 שעות.

הגב
יונית ינואר 15, 2020 - 9:11 am

חייבת להגיב – הכנתי ויצא סוףףףף – החלפתי חלק מהקמח בקמח כוסמין מלא והבצק יצא ממש ממש רך. תודה רבה!

הגב
אביה ינואר 17, 2020 - 1:01 pm

היי נטלי, ניתן להקפיא את מלית השוקולד לשימוש חוזר ? אם כן לכמה זמן? עשיתי רולדה אחת שוקולד ורולדה שניה עם קינמון ונשארה לי מלית שוקולד… תודה !!

הגב
נטלי ינואר 17, 2020 - 2:56 pm

אין בעיה להקפיא את מלית השוקולד בכלי אטום. עד חודש. בהצלחה!

הגב
שירה פברואר 9, 2020 - 10:49 pm

היי נטלי:)
אני רוצה להכין היום את העוגה אבל להגיש אותה רק מחר בצהריים. האם ניתן להכין את העוגה עד לשלב האפייה ולאפות רק מחר?
תודה מראש!

הגב
נטלי פברואר 10, 2020 - 5:55 am

כן, את יכולה להתפיח לילה במקרר. בהצלחה!

הגב
קורל פברואר 12, 2020 - 3:56 pm

שלום,

אני יכולה להחליף את הקמח לכוסמין מלא?
במידה וכן, האם יש שינוי בכמות המים?

תודה!

הגב
נטלי פברואר 12, 2020 - 5:16 pm

אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף מעט מים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.

הגב
לאה אוגוסט 20, 2020 - 8:35 am

היי,
אפשר להכין מהבצק רוגלך?

הגב
נטלי אוגוסט 20, 2020 - 11:16 am

כן.

הגב
ירדן מרץ 13, 2020 - 1:26 pm

היי, אפשר בזיגוג עם הסוכר לשים חלב במקום מים?

הגב
נטלי מרץ 13, 2020 - 7:26 pm

אין בעיה.

הגב
יוכבד אפריל 18, 2020 - 11:42 pm

הייי אפשר לעשות את המילוי עם ממרח שוקולד קנוי במקום?

הגב
נטלי אפריל 19, 2020 - 5:56 am

כן.

הגב
רינת אפריל 22, 2020 - 10:45 am

הי נטי, האם אפשר להכין את הבצק ידני , ללא מיקסר?

הגב
נטלי אפריל 22, 2020 - 1:24 pm

כן, אפשר ללוש ידנית. חשוב ללוש לפחות 10-15 דקות.

הגב
Shir Idel אפריל 28, 2020 - 8:56 am

העוגה המנצחת!!
אני רוצה להגיש אותה בצהריים כך שאין לי זמן להכין מאפס באותו יום, מה הכי פחות יפגע בטעם? לעשות רק את ההתפחה הראשונית ולהכניס למקרר או כבר לעצב הכל, התפחה שנייה ואז לשמור במקרר (שנשאר רק לאפות)?

הגב
נטלי אפריל 28, 2020 - 10:59 am

הייתי מתפיחה לילה במקרר לאחר העיצוב. בהצלחה!

הגב
הילה מאי 14, 2020 - 11:40 am

היי נטלי,
האם אני יכולה לוותר על השקדים הטחונים בלי להחליף בקוקוס/משהו אחר ?

הגב
נטלי מאי 15, 2020 - 6:25 am

המלית עלולה לצאת קצת נוזלית.

הגב
הדס מאי 15, 2020 - 11:56 am

הי,
העוגה פשוט מעולה! נשמרת טריה גם למחרת (לא נשאר ממנה הרבה אחרי יותר מיומיים)

שאלה לגבי המילוי- הוא יוצא לי בצקי ומאד קשה למרוח אותו.
המצב לא משתפר כשמחממים איתו- הוא נהיה יותר שומני ולא נתפס על הבצק עצמו..

תודה!

הגב
נטלי מאי 15, 2020 - 12:43 pm

שמחה שאהבת! בטוח שאת שוקלת הכל במדויק?

הגב
תפארת יוני 16, 2020 - 10:36 am

היי נטלי,דבר ראשון תודה רבה על המתכונים המעלפים.
עשיתי את המתכון אתמול והבצק לא תפח בכלל, אחרי שעה הכנסתי אותו להתפחה לילה במקרר והוא שוב לא תפח.
הכנתי שוב ושוב הוא לא תופח בכלל. שמתי הכול בדיוק לפי המתכון מבחינת כמויות (הפחתתי מעט מכמות המים כי יצא לי בצק נוזלי בטירוף) איך אפשר להציל אותו?
תודה רבה!

הגב
נטלי יוני 16, 2020 - 4:11 pm

יכול להיות שהשמרים שלך לא בתוקף? בכל מקרה הייתי ממשיכה כרגיל, פשוט ככל הנראה התוצאה תהיה יותר קראנצ’ית ופחות אוורירית.

הגב
שחר כספי יוני 20, 2020 - 4:30 pm

טוב זאת העוגת שמרים הכי טעימה שאי פעם הכנתי.
הכנתי בצורת “תלוש אותי” ועם קוקוס במקום שקדים.
מדהים! תודה לך :)

הגב
שחר יולי 26, 2020 - 2:25 pm

היי נטלי, רציתי לשאול אם יש אופציה לעשות בורג עגול ב24 בלי לשים תבנית מסביב.

הגב
נטלי יולי 26, 2020 - 4:15 pm

אפשר, אבל העוגה תצא יותר פריסטייל.

הגב
אופיר ספטמבר 1, 2020 - 10:42 am

שכחתי להוסיף סוכר במלית, אז שפכתי קצת יותר סירופ מעל ויצא מ-ו-ש-ל-ם
תודה!

הגב
מור אוקטובר 4, 2020 - 2:15 pm

היי, אפשר להכין את הבצק, לעצב את הצורה עם המילוי, ואז להקפיא?
וכשארצה להכין אוציא מהמקפיא, אפשיר וישאר רק להכניס לתנור?
תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 4, 2020 - 5:44 pm

עדיף להקפיא לאחר האפייה.

הגב
צליל אוקטובר 29, 2020 - 2:47 pm

היי נטלי,
אקדים ואומר שאני ממש אוהבת את המתכונים שלך
במידה וארצה להוסיף מחית פרלינה, האם זה ישתלב ביחד?
פשוט להוסיף 50 גרם או שצריך להוריד מכמות השוקולד?
כדאי גם להוסיף אגוזי לוז קצוצים?
תודה!!

הגב
נטלי אוקטובר 29, 2020 - 6:24 pm

תודה רבה! אפשר להוסיף מחית פרלינה, בודאי. זה יוסיף טעם אגוזי. אין צורך להפחית מכמות השוקולד. אם רוצים, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים.

הגב
גבריאלה נובמבר 28, 2020 - 12:40 pm

שלום
האם ניתן לשים מילוי של תערובת קינמון , אגוזים וסוכר במקום השוקולד?

הגב
נטלי נובמבר 29, 2020 - 7:36 am

אין בעיה.

הגב
גבריאלה נובמבר 28, 2020 - 8:06 pm

הי נטלי
אחרי שזרקתי כמה עוגות שמרים טבעוניות, וכמעט התייאשתי מלחפש,
סוף סוף מצאתי את המתכון המנצח: העוגה יצאה מהממת: עשיתי את המילוי סוכר וקינמון
יצאה רכה, טעימה, וצריך להתאפק לא לאכול את כולה
תודה רבה

הגב
גבריאלה דצמבר 3, 2020 - 6:05 pm

הי נטלי
עשיתי את העוגה השבוע עם פרג.
יצאה אליפות עולם. יותר טוב משבוע שעבר.
תודה רבה לך

הגב
לאה דצמבר 28, 2020 - 11:10 pm

אני רוצה להחליף במרגרינה. כמה מרגרינה לשים? 100 גרם או יותר

הגב
נטלי דצמבר 29, 2020 - 7:09 am

100 גרם.

הגב
נופר ינואר 13, 2021 - 11:47 am

אפשר להמיר לקנח מלא ולהוסיף נוזלים?

הגב
נטלי ינואר 13, 2021 - 12:23 pm

אין בעיה.

הגב
מיכל פברואר 9, 2021 - 1:24 am

יוצא מושלם ביחידות קטנות אפיתי עם שמרית רינג קטן כמה יחידות מדהים

הגב
ענת אפריל 22, 2021 - 8:38 pm

היי נטלי יש לי שתי שאלות:
1. האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס בקרם קוקוס?
2. האם ניתן להחליף את חלב הסויה בחלב שקדים?

הגב
נטלי אפריל 23, 2021 - 10:50 am

תשובות:
1. לא.
2. כן, אותה כמות.

הגב
רוני מאי 5, 2021 - 10:43 am

היי! אוהבת ממש את האתר שלך!
אני רוצה לשים בתור מילוי את השוקולד למריחה של VEGO, יש בעיה עם זה לדעתך?
תודה מראש :)

הגב
נטלי מאי 5, 2021 - 11:01 am

תודה רבה רבה :) אין שום בעיה.

הגב
מיכל מאי 20, 2021 - 2:04 pm

שלום! שתי שאלות:
1. האם אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר במקום התפחה רגילה?
2. למרקם קצת יותר חזק בבצק, אפשר להוסיף ביצים? חשוב לי רק הפרווה…
תודה, מתה עלייך!!! :)

הגב
נטלי מאי 20, 2021 - 2:35 pm

תשובות:
1. אין בעיה.
2. את יכולה פשוט להכין את המתכון הזה.

הגב
יעל יוני 20, 2021 - 7:24 am

היי נטלי :) עשיתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים ותמיד עפים על העוגה!
אם עושים את העוגה בצורת עוגת רוגעלך צריך להגדיל את כמות המילוי? זה רעיון טוב לבצק הזה?

הגב
נטלי יוני 20, 2021 - 7:32 am

אפשר להכין כעוגת רוגלעך. בנוגע לכמות המילוי – לא בטוחה, אבל אם את אוהבת שהרוגלעך גדושים, כדאי אולי להוסיף קצת.

הגב
שימרית ציקורל יולי 18, 2021 - 8:26 pm

הי נטלי,
נתקלתי במתכון והוא נראה מעולה ואשמח להכין אותו.
יש לי 2 שאלות:
1. אם ארצה להוסיף מחית אגוזי לוז לא ממוצקת למלית השוקולד, כמה ומתי היית מוסיפה?
2. איך ניתן להכין מילוי חלבה ושוקולד לבן?
תודה רבה על המתכונים הטבעוניים!

הגב
נטלי יולי 19, 2021 - 8:35 am

תשובות:
1. הייתי פשוט מורחת קצת על גבי מלית השוקולד. לפי העין.
2. יש פה מתכון למלית חלבה, אפשר להוסיף לה שוקולד לבן.

הגב
ענת אוגוסט 7, 2021 - 6:23 pm

היי נטלי, חיפשתי מתכון טבעוני מנצח וישר מגיעה אלייך כי כל דבר טבעוני שהכנתי ממך הצליח ממש! תודה!
שאלה בבקשה –
האם אפשר להכין את העוגה בצורה של תבנית מרובעת כמו של סינבונס, כלומר פשוט רולדות אישיות שדבוקות זו לזו בתבנית גדולה?
שואלת כי אין לי תבנית אינגליש מספיק עמוקה בבית ולא רוצה שיהיו גלישות בצק בזמן האפייה, אז תוהה אם אפשר בעצם לשנות קיפול והאם זה ישפיע לרעה?
מה החוק לגבי גובה מאפה שמרים בתבנית אחרי התפחה שנייה?
אם מגיע לקצה האם יגלוש באפייה?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוגוסט 8, 2021 - 6:24 am

אין שום בעיה להכין סינבונס בתבנית גדולה. לא הצלחתי להבין את השאלה על הקיפול. המאפים אמורים למלא את התבנית לאחר התפחה לפני האפייה.

הגב
אביב ספטמבר 6, 2021 - 7:41 am

מתכון מוצלח ביותר. בצק מושלם

הגב
שיר ספטמבר 7, 2021 - 2:36 pm

היי כל כך אוהבת את העוגה הזאתתת
אפשר לדעתך להשתמש בבצק הזה גם להכין רוגלעך?

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2021 - 8:10 am

בהחלט כן.

הגב
נופר דצמבר 23, 2021 - 9:01 pm

הי, אני מתה על הבצק הזה! חשבתי לנסות להחליף את החלב במים..אפשרי?אם כן, לאותה הכמות? תודה

הגב
נטלי דצמבר 24, 2021 - 7:47 am

בהחלט אפשר, אותה כמות.

הגב
רחל ינואר 17, 2022 - 7:57 pm

אשמח לדעת על איזו עוגת שמרים עם רסק תפוחים מדובר באחת התגובות…לא הצלחתי למצוא ברשימת המתכונים באתר :-)
תודה!

הגב
נטלי ינואר 18, 2022 - 9:49 am הגב
מאי פברואר 1, 2022 - 2:59 pm

היי!
כמה זמן בערך צריך לתת לעוגות לתפוח לאחר רידוד ומילוי?

הגב
נטלי פברואר 1, 2022 - 5:59 pm

זה לא כל כך עניין של זמן… פשוט עד שהן תופחות. בימים מאוד קרים זה יכול לקחת הרבה זמן.

הגב
ליטל מאי 25, 2022 - 3:40 pm

מתכון נהדר! תודה על ההתחשבות בטבעונים, שרוצים עוגות מוסריות בלי התפשרות על הטעם. העוגה הזאת לוקחת בסיבוב כל עוגת שמרים עם חמאה וביצים [לא אני אמרתי- אלא הבן זוג הקרניבור].

הגב
אור ספטמבר 9, 2022 - 9:16 pm

היי!
מה הרכב המלית אם אני רוצה לעשות מלית של קינמון וסוכר?
אני עדיין רוצה שיהיה טבעוני, ובלי אגוזים למיניהם…

הגב
נטלי ספטמבר 10, 2022 - 10:27 am הגב
שח ספטמבר 14, 2023 - 7:07 pm

שנה טובה נטלי, אני לא טבעוני, אבל אוהב מתכונים פשוטים ולא מורכבים והעוגה הזו פשוט מצויינת. אני עושה גם עם מילוי קינמון כמו שרשמת המתכון אחר וכולם מתלהבים.
תודה ושנה טובה

הגב
רותם פברואר 15, 2024 - 9:39 am

היי נטלי,
מאוד אוהבת את המתכונים שלך ומאוד מעריכה שאת משקיעה הרבה במתכונים טבעוניים!
אני רוצה להכין את הבצק ולעצב את העוגות היום ולאפות אותן מחר בבוקר. האם ניתן להתפיח את העוגות המעוצבות במקרר ללילה ואז לאפות בבוקר? או שזו תהיה כבר התפחה ארוכה מידי?
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2024 - 7:32 am

אפשר להתפיח לילה במקרר. בבוקר תוציאי לטמפרטורת החדר ותתני עוד התפחה במקום חמים לפני האפייה ואז תאפי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }